第八十三章 跟斗酒 (第3/3页)
，倘若味道确实比得上我天然居吃的，那么我自然就陪礼道歉，说你师傅的东西是好的了。”
岩家兄弟听他绕了如此大一个弯子，原来处心积虑的是想哄一盘豆腐来吃，不禁暗自叹服这小兄弟果然是深谋远虑，激将法也用了出来悄悄的向他竖了竖大拇指，心道：
“高，实是高！”
而张立平“天然居”三个字一出口，那伙计的脸色立即变了，话也不说的立即乒乒乓乓的开始收拾起他们面前碗筷，菜肴，看样子竟是不做他们的生意了，要撵人出去，张立平怎知道这激将法的效果竟然是适得其反，一时间却也有些手足无措。
忽然里间传来一个苍老虚弱的声音：
“小高。住手，不能对来吃饭的客人无礼。“
这声音似有莫大的威慑力，坏脾气的伙计立即住了手，将油腻的抹桌布向肩膀上一甩，却还是脸色不善的看着张立平三人。
紧接着里面那被油污烟气熏蒸得看不出本来颜色门帘一掀，出来了个体形肥胖的老头，肚子上圆滚滚的若扣了一口铁锅般。他对着张立平和气道：
“听说这位客人天然居也吃过麻婆豆腐，不知道可以给我讲讲不？”
张立平便拉了张凳子请这老头子坐下，将天然居的所见所闻一一说来，这胖老头子听得聚精会神，间或还插口问一些不是内行人根本留意不到的细节，后却冷笑了一声道：
“小高，你去给这桌的客人上一道麻婆豆腐，用我前些日子教你的那法子来，让客人品品究竟是咱们的好，还是天然居顾老二的强？”
小高也不搭腔，将抹布向旁边架子上一甩，依然黑着脸走到间那口灶去，旁边的食客一阵轰动，议论纷纷的用艳羡的眼光看这着他们这桌，张立平却很有些提心吊胆的看着这临时客串的大厨，惟恐他炒的时候给自己加点什么“料”就亏大了。
但他的担心显然是多余的，那小高拿起锅铲菜之前，先是很仔细的将双手拿肥皂洗过，再清水里泡了一会儿，拿起毛巾擦干以后，后竟再专门用洗手液仔细的洗了一次，几乎赶得上外科医生的术前准备工作了，看着面前三人目瞪口呆的模样，胖老头满意的点了点头道：
“做啥事儿都得讲个认真，对？一名厨师，拿捏火候，成色是关键的，多炒上一秒钟就过了火，少炒上一秒种却失了味，古时候不是有句比方女人的话？增之一分则太长，减之一分则太短，著粉则太白，施朱则太赤。其的微妙之处，重要的就是靠手的感觉来体会把握。这样的话，做一道菜之前，对手的养护是必不可缺的。”