第三百四十六章 部长来了（8） (第2/3页)
起一块放到自己盘子里，同样是小心地揭开豆腐盖子，夹着里面的各种配料津津有味地吃着，随即感慨地说：“一道不起眼的家常菜，能够传承下来，并且延续了传统的制作工艺，烹调手法，原汁原味地呈现出来，并走向全国，看上去是偶然，其实有着必然的原因。我的理解无论是文化的传承，还是承载着文化内涵的菜肴的流传，都凝聚着传承者的辛勤劳动和精神在里面，不但以精工细作赢得口碑，而且还有着文化的符号在里面。”
“说的是啊！文化符号很多时候都是借助于物化的标志存在的，不但是书籍和历史文物，更多的还是与老百姓喜闻乐见的饮食体现的。”姚秉新对齐天翔的感慨很感兴趣，不自觉地端起酒杯与齐天翔碰了一下杯，喝尽了杯中酒后，微微笑着环视着众人说：“说的说着，吃的吃着，大家都别闲着，免得又跟开会似的，我和齐省长讲着，你们认真地听着，结果一桌子好菜都给浪费了。”
姚秉新似乎很为自己的诙谐和幽默得意，面对着大家的附和的笑容，接着说道：“中华文化博大精深，其中的饮食文化更是浩如烟海，五千年的文明史走过来，民族文化的融合丰富了文明的内涵，而多少民族文化的沿袭和传播，又恰恰是通过饮食传承和体现的。不说什么八大菜系，就说老百姓耳熟能详的兰州拉面、天津狗不理包子、西安羊肉泡馍，哪一种不是城市或地域的标志。”
或许是为了增强话语的可信性，姚秉新指着转到眼前的烤鸭说：“北京烤鸭，这就是北京这座城市的地标性食物，当然‘酱爆鸡丁’、‘烤羊肉’、‘三不沾’，也都是老北京的知名家常菜，与‘爆肚’、‘卤煮火烧’一样占据着重要的地位。但说起老北京的名吃，让人津津乐道的还是‘北京烤鸭’、‘豆汁焦圈’等等食品，与皇城文化的‘满汉全席’完全不同的植根于民间的老北京文化，皇家的满汉全席能吃到的有几个人，可这些民间饮食却养活着一代又一代的北京人。”
说到这里。姚秉新仿佛尽兴了，就呵呵笑着对齐天翔说：“这一顿饭都成了我的讲解了，而且还都是引起我感情和联想的菜品，我是心满意足了，让大家扫兴了。”
“姚部长这么说就客套了，鞍马劳顿后的来到河海省，来到贵水县，我们略尽绵薄的地主之谊，能不让您扫兴，就是我们最大的满足了。”齐天翔兴致始终不减，望着姚秉新微笑着说：“其实在座的每个人都清楚，这每一个菜再经典能吃出感觉的，也是不多了。肠胃难以克化是一个原因，没有特点和兴致就更使得吃饭成为一种负担，应酬的结果是菜没有吃多少，酒却没少喝。每个人都希望晚饭来上一碗小米粥，暖胃的同时也养生保健，可能做到的又有几个人呢？”
姚秉新欣喜地望着齐天翔，端起酒杯响应着他的邀请，喝干了杯中酒后，也是感慨地说
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