第五百五十四章：传统赣省版

    第五百五十四章：传统赣省版 (第1/3页)

    “三杯鸡的鸡肉要先腌制一下。”

    谢霆风还在冲着镜头讲解着：“用一点盐，一点胡椒粉稍微腌一下就可以了，我们可以加一点清酒，这样可以给鸡肉去腥。

    搅拌均匀以后，可以用黑芝麻油封住鸡肉，这样可以避免鸡肉水分流失。”

    听着他的讲解，李逸清了清嗓子，冲他使了个眼色。

    谢霆风听到声音，回头看了眼，见李逸在看着他面前的三杯料汁。

    低头看了眼，谢霆风不明所以。

    见他不明白，李逸只能开口提醒：“酱油是不是太多了？吃起来可能会咸。”

    “不会。”

    谢霆风笑了笑：“我这道菜是不放盐的，用酱油来提供盐味。”

    “……”

    李逸点了点头，耐着性子解释：“用酱油调味，也用不到那么多酱油，不然你再剔一份鸡肉吧！两份鸡肉用这么多酱油应该差不多。”

    谢霆风闻言，看了眼一旁剔下来的鸡骨，摇了摇头：“应该差不多，酱油不会完全附着在鸡肉上的，在炒的时候它会变成汤汁的。”

    听他这么说，李逸不由微微皱起了眉头。

    思索了下，李逸问他：“你之前做过这道菜吗？”

    “当然。”

    听到他接连质疑，谢霆风也有些不悦。

    但毕竟刚刚李逸才帮他解过围，他还是耐着性子解释：“我之前也在节目上做过，味道都很好，所有人都很喜欢。”

    听到他的话，李逸也不知道该说什么好了。

    这明显多了一倍的酱油，怎么可能会好吃？

    如果谢霆风只是做出来后厨自己人来吃，那随便他怎么搞都可以。

    但他明显是想将自己做的【三杯鸡】当做餐厅的出品，来给外面的食客吃。

    任何一家餐厅，主厨都要负责把控整个后厨出品的质量。

    这关系到餐厅的声誉，更是直接会关系到食客对主厨实力水平的判断。

    所以，从后厨端出去的每一道菜，李逸都要负责。

    一道明显调味失衡的菜，李逸肯定是不能让它端出去的。

    看着谢霆风盆中的鸡肉，李逸耐心劝道：“你之前做的三杯鸡，是不是没剔骨的那种？如果是那种，鸡肉量是差不多的，可能还会咸一些，不过拿来下饭也是不错的。

    但这种去骨的鸡肉，量少了很多，而且很容易吸味，很容易做咸。”

    听到李逸的话，谢霆风不由得迟疑了下。

    他回忆之前制作的三杯鸡，好像

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