第三百九十七章：老面宠物

    第三百九十七章：老面宠物 (第1/3页)

    在准备鲜肉月饼的材料之前，李逸先拿了一袋酵母粉过来，又拿了一斤中筋面粉，打算先做点老面引子出来。

    在制作中式面点的时候，经常需要发面。

    古代没有现代方便的酵母粉，就只能用老面了。

    看到李逸一点点把面粉混成了稀如面浆的粘稠面团，吃了两个肉夹馍，却还有些意犹未尽的吴垒上前好奇询问：“你还要烙白吉馍吗？”

    “不是，我在做老面引子。”

    李逸一边和面，一边随口解释了句。

    “老面引子？”

    吴垒听不懂：“那是个什么玩意儿？”

    “老面你不知道吗？就是一种老面头。”

    赵金麦见过老面，就比划着给他解释：“就是做馒头，或者花卷什么的时候，当酵母粉用的。

    我奶奶就有一个疙瘩，是她妈妈给她的嫁妆，后来弄丢了，她又养了一块，我小时候见过。

    后来买酵母粉方便了，她就把那团老面用完了。

    她可后悔了，说酵母粉根本做不出老面的味道。”

    “老面当嫁妆？还能养？”

    吴垒听得一脸疑惑：“你说的到底是面还是宠物？”

    “伱可以当是用面来培育的宠物。”

    李逸往面团里加着水，一边搅拌，一边解释：“老面就是老一辈的人用来制作面点时，用来发面的天然酵母菌。

    古人在制作发面的时候，会把发酵好的面留一小团出来，然后在下一次制作发面的时候，当做发酵剂放进去。

    等到第二次发面做好后，再留出一团来，继续留到下一次用。

    这团可以循环利用的面团，就是老面了。

    在国内食品工业还没发展起来的时候，老面还是很普遍的，现在比较少见了。

    不过现在还是有人在养老面的，还有人把它当宠物来养。

    他们主要是养里面的酵母菌，用面粉和水来喂它们，还给它们起名字。”

    “啊？”

    吴垒大为震撼：“真是世界之大，无奇不有，还有人养细菌当宠物的？”

    “为什么不行？”

    李逸笑道：“老面不需要遛，不需要铲屎，只需要定期加点面和水就可以了。

    繁殖出来的老面，还能用来做面点吃，好处很多的好吧？”

    “听着好

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）