第一百八十章：颠覆对羊肉的认知

    第一百八十章：颠覆对羊肉的认知 (第1/3页)

    “逸哥，搞定了。”

    “逸哥，我们剥完了。”

    剥皮组和切肉组的汇报声几乎是在同一时间响起的。

    刘艺菲和赵金麦已经把红柳枝剥完了，一根根光洁的红柳枝摆在一起，整整齐齐。

    而吴垒那边也把羊腿肉切完了，都切成了麻将大小的肉块。

    李逸见状，摆手招呼：“穿肉！”

    咚！咚！

    一盘羊腿肉块，一盘羊尾油块被放在了一起。

    刘艺菲和赵金麦也把铁签和红柳签拿了过来。

    “肉要竖着穿，这样才不会耷拉下来，先穿一块瘦肉，再穿一块肥肉，然后再穿两块瘦肉。”

    李逸给他们教着穿肉的手法，很快，一串串三瘦一肥的羊肉串就整齐的摆在了托盘里。

    拿过一把铁签，李逸把切好的肝片和羊尾油片叠放在了一起，让羊尾油朝向外侧，然后一起穿在了签子上。

    穿了十几串，李逸就站起了身来，示意：“你们先穿着，我去把这些烤了。”

    “好！”

    众人就等他这句话了，纷纷点头。

    端着那盘穿好的肉串，李逸就来到了灶台前。

    将准备好的烧烤架摆在了灶台上，往里面摆了些木炭。

    李逸用夹子夹了一根木炭，打开灶火，很快就烧得通红，然后放进了烤炉里。

    很快，木炭就都被引燃了，烤炉的温度也高了起来。

    将引燃的木炭分散开来，李逸将串好的肉串放在了烤炉上，码放整齐，就转身去看汤桶了。

    汤桶的温度已经逐渐升起来了，中间也开始微微翻滚，边沿处飘着薄薄一层沫子。

    羊肉的品质越好，沫子就越少，由此可见，这只羊的肉质绝对差不了。

    用汤勺把那点微不足道的沫子打了出去，李逸就往汤桶里加了些盐，丢了几粒花椒和胡椒。

    好的羊肉，完全不需要用太多的调味料调味。

    葱、姜、料酒这些去腥的作料更是一个也用不着。

    好羊肉一把盐，只要羊肉足够好，只需要一把盐调味，都能让人吃得欲罢不能。

    打完了沫子，李逸盖上了汤桶盖，稍稍调小了火。

    跟着，他就闻到了一股浓郁的羊肉香味

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