莱姆酒

    莱姆酒 (第1/2页)

盛产甘蔗闻名的西印度群岛正是莱姆酒的故乡。莱姆酒之名即源自西印度群岛原住民Ruｍbullio语首Ruｍ意指兴奋或骚动之意。莱姆酒是以甘蔗为主原料制成的蒸馏酒。先将压榨出的甘蔗汁熬煮，分离出砂糖结晶，再利用制糖所产生的糖蜜加入经发酵、蒸馏程序而成、或制糖过程中剩下的残渣做为原料经发酵蒸馏过程制成。

    莱姆酒因产地与制法的不同而不同，依色泽可分为透明、金黄、暗褐色三种，依糖份高低与酒精浓度不同则分为清淡、温和、厚重型三类。莱姆酒的特色在于风味醇和，适合与可乐、果汁等各式非酒精饮料搭配使用，是调制鸡尾酒的主要基酒之一。

    朗立可莱姆酒RORIORUｍRORIO一字为西班牙语中‘莱姆酒‘与‘丰富的‘合成语。口感清爽甜味适中非常适合用以作为调制鸡尾酒的基酒，加上少许柠檬汁、可乐或果汁简单调配后直接使用。RORIOWHITｅ口感高级风味清爽，属于口感轻柔的产品，最适合调制鸡尾酒。RORIOGOLD由于置于橡木桶中费时酿造，呈现琥珀色泽，口感亦属圆润。RORIO5为酒精强度高达75.5%的产品，但口感却出人意外的温和平稳。美国禁酒法令时代，由于RORIO原料特优，品管严格，成为该产区唯一经当地政府合法授权生产的莱姆酒品牌。

    莱姆酒在烹饪上用途很多，可用来作甜点的调味品，做糖果和冰淇淋，也会加上一些，在菸草加工时也加入莱姆酒，以增加风味。关于莱姆酒的起源，现在流传着许多说法，其中有一种说法来源于英国海军。一七四五年英国海军上将温侬（VｅRO）发现属下的士兵患了坏血病，因此他令士兵们停止喝啤酒，而喝西印度群岛的饮料，凑巧把坏血病治好了，这些士兵为了感激他，都称他为‘OLDRUｍｍY‘，为了纪念他，就称这种酒为Ruｍ。在第八世纪时，英格兰人形容好人、好事，俚语常以Ruｍ这个字当‘最好‘来解释。莱姆酒可分为三类

    .糖份极少而酒精度高的。

    2.淡质的。

    3.浓质的。

    兰姆酒的特质

    由于兰姆酒是由甘蔗酿造蒸馏而成，于是出现过“只要甘蔗生长的地方，就有兰酒”这样的说法。

    

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