第五十三章 能打包吗？ (第3/3页)
着向雨峰接下来的话。
向雨峰指着杯壁：“先便是观看品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程、品质特性及藏酿程的一个重要指标。先应审视酒瓶包装，看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头法国国际码是3，看酒瓶背面标签上是否有标志；打开酒瓶，看木头酒塞上的字是否与酒瓶标签上的字一样，法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
喝红葡萄酒，那一张酒标签相当于酒的身份证。酒标签上，通常包括了酒庄的名称、酒的名字、酒的品种、酒的容量、酒精、出品国、生长的年份、何处封装入瓶等信息。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用好。
酒标签上还有各具特色的图案。以往这多是酒庄的标志，甚至是流传下来的贵族标志、皇室御用标志或者是酒庄的风景与建筑物等，均是独具魅力。此外，由于每一年的酒都会印上年份，故此，不少饮家都将特别靓的年份酒标签保留下来，以供回味甚至向朋友们炫耀一番。慢慢地，收藏酒标签又成为酒客们的雅兴。审视完外观后，即可轻轻拔掉瓶塞，注意不要晃动酒瓶，将少量红葡萄酒倒入一个清亮透明的郁金香型酒杯，倒至距杯脚上约5厘米处即可。明亮的光线下，握住杯脚或杯底，倾斜45，并对着白色的背景，观察酒的外观和颜色。对红葡萄酒的外观进行评定，主要有颜色、清澈、浓以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。把酒杯侧斜45来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精越高。这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄；红砖色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘红色说明已经过期了。