第二章 江宁城，酒，养家 (第3/3页)
旺盛，他却是被赶出家门的弃子，是没有人帮忙的。沈博犯起愁来，由于原来的沈博很少出门，没几个人认识他，路上行人看到这个青年书生皱着眉头在街上东张西望，还以为是谁家小子正为找份营生而发愁，又怕找不到工作被大人责骂，躲在大街上不敢回去，倒是也没有什么人在意。
有些漫无目的走在街上，沈博发现了一个有趣的现象，这是位于城南的第二条大街，他将这条长街走了一半，就看到有四五家酒肆挂着如，宾归酒店、客盛酒肆、如云酒家等旗号，他想到了一位唐朝的著名诗人，诗仙李白的诗，更想到李白的嗜酒如命，突然灵机一动。现在北宋恐怕还没有出现蒸馏酒，否则《水浒传》中武松不可能喝了十八海碗的酒，还能打死一只老虎。要是高度酒，十八碗酒灌下去，不要说是打虎了，怕是连走路也走不动了。何况据沈博了解，最早的蒸馏酒应该是出自元代的。
其实蒸馏酒在唐朝就有了。沈博这里犯了一个错误，早在公元640年唐太宗时，新疆的某些地区便已经开始制作蒸馏酒了，有记载曰：“唐破高昌始得其法”，说明唐代已出现了烧酒。唐代大诗人白居易诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”雍陶亦有“自到成都烧酒熟、不思身更入长安”之名句。贵州少数民旅彝族文献《西南彝志》第十五卷《播勒土司・论雄伟的十重宫殿》在论述隋末唐初的这件事时曾说：“酿成纯米酒，如露水下降。”这就是简单的蒸馏酒工艺的记载。《西南彝志》的记载，与唐太宗破高昌时的“用器承取滴露”，而《本草拾遗》和元代《饮膳正要》的“用好酒蒸熬取露”等记载，恰相呼应。因此，唐代出现了蒸馏熬酒已无庸置疑。
从蒸馏工艺来看，唐开元年间，陈藏器《本草拾遗》中有“甄（蒸）气水”，“以气乘取”的记载。除此此之外，在宋朝各种酒肆和家中已经出现了只有1～20毫升的酒杯，如果没有烧酒，肯定不会制作这么小的酒杯，要知道那时候的酒精度数也就和现在的度数高点的啤酒差不多。总不能拿着10毫升的酒杯去喝酒啤酒吧？这些都充分明，宋朝之前就已经出现蒸馏酒了，之所以没有完全普及开来，估计是古人不懂原理，蒸馏用的器具也不够密实，加上在蒸馏的过程中许多酒精也随着水蒸汽散发到空中，事倍功半，效果难以好的起来，最重要的是另一个原因，酿造高度的白酒酒浪费粮食，而温饱问题一直是封建王朝统治者头等大事，所以直到明末随着技术完善，中国高度白酒才大量流行起来。
但也不能说沈博犯了错误，因为在这个世界，唐朝是不存在的，蒸馏酒或许有，可在江宁城里，现在的确没有蒸馏出现，却是让沈博误打误撞的蒙对了一个发财的思路。