第八十三章糖积蒜 (第3/3页)
开坛食用。不过，放置时间长些，食用起来风味佳。上面所说的原料，如果将红糖改为白糖，那么腌出来的糖蒜呈乳白色或乳黄色，为美观，酸酸甜甜能引起人的食欲。
除了糖醋蒜，还有另外两种做法，糖积蒜蒜和醋大酸。
醋大蒜的做法如下。
用料：大蒜60千克，食盐45千克，糖精9克，食醋33千克。加工方法：选鲜大蒜剥去老皮，剪去毛根蒜苗长不过3厘米；大蒜洗净，晒干水份，下缸腌制；先缸底撒些盐，放上一层蒜撒上一层盐，依次放好；下缸后每天翻动一次，约翻动七次。
一个月后大蒜腌制成熟，将大蒜从缸取出，使蒜表皮阴干，放入加有糖精的米醋，浸泡一个星期后就可以食用。特点：质脆嫩，酸甜适口，开胃。以上是我家的做法。
另一种就是糖积蒜，也叫咸白糖大蒜。以下是做法。一：刚收获的鲜大蒜，去根须和老皮蒜，两厘米长。放入清水泡四至五天，每天换水一次，以此把蒜辣味泡出。二：大蒜五千克，白糖三克，食盐一克，清水两克。三：大蒜捞出后，用水、糖和盐烧沸后晾凉，同大蒜一起入坛内，调料水以淹没为宜，密封坛口十五天可食。
糖积蒜的特点，脆甜爽口。这两种蒜，放白糖的，颜色红。不放的，颜色白。
想着想着，林珲的嘴角流出口水来。非常迫切把糖蒜给做出来。心动不如行动，他把刚收获的蒜头洗干净，去掉上面的根须，然后找来一个大坛子，把蒜头放进去，注入少许空间水，后加上糖醋液封紧檀口。
依法炮制，足足腌制五大坛子蒜头才罢手。
也许是做东西上瘾了，亦或是闲的慌，林珲并没有停手，又拿出前些天弄来的椰蓉，把空间里能够用到的全部材料都给用上，将自己能够记起的椰蓉食物都给做了个遍。
“林大哥，做什么呢？老远就问到了香味。”云菲的声音从身后传来。
“呀，你醒了。怎么不多睡会？”林珲关心的问道。
“没事早就睡醒了。我现可是精神的很呢。对了，你还没有说做什么呢。”云菲笑嘻嘻的说道。
“呵呵，来尝尝味道怎么样。”拿起一块刚做好的椰蓉凉糕递给她。
“恩，好吃。”云菲吃了一口，说道。
得到云菲的夸奖，林珲的头足，厨房里继续忙活起来。站一旁的云菲也看的经津津有味，觉得挺有意思，也时不时的一旁搭把手。一男一女搭配合拍，有点夫唱妇随的意味。
明天坐车回家，可能没法了，先向给位请个假，后天开始。