第六十五章驱鬼和腊八粥 (第2/3页)
，用以庆祝丰收，一直流传至今。早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
而今天恰好就是腊月初八腊八节。时至今日，有关腊八节驱鬼的习俗早已淡出人们的视线，但是腊八节那天熬腊八粥，喝腊八粥的习俗还是延续至今，就是后世还是很多地方的传统节日。
昨天晚上，林珲睡觉前就把熬腊八粥用到的材料清水里泡好了。因此，天还没有亮，他就早早的起床，想要天亮之前把腊八粥给熬好。
熬腊八粥对林珲来说还是很容易的，小时候每年他都会和爷爷一起熬腊八粥的，林爷爷也曾对他讲过很多有关于腊八粥的事情，不论是选材，还是各种材料的配比都曾详细的给他讲解过。
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、红枣、素豆饼，不可放素火腿、香菇。
腊八粥食材的比例通常为：蓬来米占分之四十，糯米占分之二十，青菜占分之十，胡萝卜、花生各占分之五，豆腐、油条占分之五，白果、莲子、芋头三者占分之五，另外的分之十衡量情形，可以不要。
所谓“五味调和，味香”。煮粥之前，要把油加热，再放米炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜，色彩鲜明，让人看到了就心生欢喜。
煮粥之前，有几样东西要先处理。第一、花生，前一晚先泡水：第二、皇帝豆不容易煮烂，可油炸一下再煮，或是用果汁机打碎，再放油炒过，很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子，不要放茎梗，且不能放太多。而油条也不能太碎。
稀饭不能太稠，要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前，要熄火二至三分钟闷一下，再开小火滚一下，让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
煮腊八粥，看起来好像是处理饮食的问题，其实制作腊八粥的过程当，也是让我们体会如何做事做人。吃腊八粥的意义，除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义，还有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜、结缘等意义。
某些地方的民俗腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声生结善缘。”
而二十一世纪的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、合，枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红
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