第十五章 花雕醉 (第2/2页)
样材料没有尝出来。”
李奇皱了皱眉,道:“我知道。”
“你知道?”吴小六大惊道。
李奇“嗯”了一声,淡淡道:“是酒香和竹香,只不过这酒香十分浓郁、纯正,并不像是加上去的,而是像从鱼肉本身散发出来的一样。”
“嘿嘿,李哥,不瞒你说,这就是这道‘花雕醉’的jīng妙所在,你尝不出来也怪不得你。”吴小六很得意的笑道。
“是吗?”
李奇见吴小六一脸sāo包的模样,微微一笑,道:“如果我没有猜错的话,你应该是先把这条鱼放在花雕酒里面养足一段时间,然后才开始腌制,而且是放在新鲜的竹筒里面腌制,这样一来,就可以利用竹子的清香味来掩盖鱼肉自身的腥味。”
李奇这番话说完,吴小六已变得呆若木鸡,过了好半响,才醒悟过来,忙问道:“李哥,你---你是从哪里知道的?难道你以前做过这道菜?”
李奇呵呵笑道:“是你告诉我的啊。”
“我?”吴小六指着自己的鼻子惊讶道。
李奇点头道:“不错,你前面说你花了一个月的时间来准备这道菜,但是从这条鱼的味道上来看,又不像腌制了一个月,所以我才会想到你在腌制前,应该把这鱼放在酒里面养了一段时间,这样鱼肉才会含有浓浓的酒香。”
这下吴小六彻底无话可说,剩下的就只有对李奇的崇拜。套用那句老话,他此时对李奇的崇拜就如同滔滔江水连绵不绝,又如同黄河泛滥,一发不可收拾。
“李哥,你真是太神啦!”吴小六惊呼道。
李奇淡淡笑道:“这只是凑巧罢了。”
“李哥,你太谦虚了,这可不是什么凑巧,要是谁都尝一尝,就能够猜出这道‘花雕醉’的做法,那么当初翡翠轩的蔡员外就不会愿意花一千贯来买这‘花雕醉’的秘方了。”吴小六伸出一根手指说道。
“啪嗒”一声,李奇手中的筷子掉在桌子上。