149章 苦瓜酿肉 (第2/3页)
她和刘氏并没有仇恨，只要做上吃的，芸娘就会用她的手艺把菜做到最好。并不因为对方自己不喜欢，就刻意在菜里动手脚，那样会又失她做食物之心。
芸娘正想再来到素拌菜，可菜拿到手里，她顿了下，已经两个素菜了，锅内的芸豆，她是准备做西芹拌芸豆的，若还是素菜的话，就四道素了，有点多，这道换成肉的好了。
可做什么呢？
芸娘略一思考，便有了主意。
锅内烧了水，她则去切了些薄薄的柳叶里脊肉片。
芸娘每一刀下去，肉片和肉分离，不会粘连在刀身上，每片肉片的大小几乎一致，薄厚一致，形如柳叶，很是精巧。
高氏眯了下眼，这样的刀工，自己自问是做不到的，可自己做灶上的功夫已经六年了，芸娘才这样大的年纪，她怎么练的？
想到这些，高氏又多看了芸娘一眼。
芸娘丝毫不知道高氏在打量她，她的心思都放在菜上。
柳叶里脊肉片切好，芸娘放在碗内，用了盐，鸡蛋清，湿淀粉上了浆，轻轻的抓均匀，然后腌制几分钟。
那边芸豆已经煮好，芸娘尝了一个，芸豆已发面，就是老年人也能咬动，她点了点头，把芸豆捞了出来。
西芹和甜椒已经烫过，三样拌在了一起，青的清，黄的黄，红的红，配上花朵，倒也颜色分明。
三个素菜已好，这边水也开了，芸娘把柳叶里脊肉片放在了开水中去烫。
烫肉片很要功力，捞出的快，肉片断生不熟有血丝，是没法吃的。
捞出的慢，肉片发老，很是牙碜。也不好吃。
只有刚刚好，肉片才能滑嫩爽口，让人口齿生香，回味无穷。
芸娘一看变色断生手快的捞出。
“这还没熟吧？”
先前和芸娘说话的婆子刚好过来添柴火，看到说了一声。
“熟了，再煮就大劲了。”
芸娘冲她笑笑，对方是好心，她明白。
里脊肉片放在了盘子中，芸娘将酱油，醋适量的倒在了一个小碗内，又加入了糖，蒜泥，香油上去，她并没有加盐，盐先腌制过，再加的话，盐味要重，会失去了这道菜的本色。
她把调好的汁液倒在了里脊肉片上，又撒上了一层细碎的小香葱。
白绿相间，甚是可爱，她又放了一朵花在盘子旁边。
“闺女这心思真巧，盘盘都有花，不比我们是粗人，哪还能想到这些。”
婆子赞了一声。
“大娘过奖了，其实放不放都是一样吃，不过看上去好看些。取巧罢了。”
芸娘笑了一笑，又道：“麻烦嫂子找人先把这四道凉菜上去吧，这里脊肉片放久了会走味道。就不好吃了。让大家先吃着，我马上就做热菜。”
高氏听完芸娘的话笑道：“交给我吧。我这就摆饭。”
芸娘点头谢过，然后准备起了热菜。
热菜芸娘准备了四道，别的都好说，做起来也快，只是一道苦瓜酿肉比较费心思。
芸娘选了三根上好的苦瓜洗了干净，然后切成均匀的小段，把里面的籽掏个干净。
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