086章 百味香

    086章 百味香 (第1/3页)

她切了一个萝卜，几片生姜，两个梨子，煮了汤给大家喝。

    味道比昨天的萝卜水好了太多，虽然还有萝卜的味道，可多了梨的清甜，味道甜滋滋，连栓子都喝了一大碗。

    等芸娘身子全好，又神采奕奕之时，已到了腊八。

    腊八是个很传统的节日，这个节日这里对它很是重视，几乎家家都要煮腊八粥来吃。

    说起腊八粥，开始的时间还只是皇宫和官家讲究，又后在大户人家流传，那些大户人家甚至会给家里的鸡喂几勺子腊八粥，认为这样必能六畜兴旺、果实丰收。

    这种行为还被人编成童谣：腊八粥，腊八饭，小鸡吃了就下蛋。

    到了后期才在百姓中传开。

    百姓为了图个好兆头，也开始做腊八粥，可一般的百姓哪能凑齐八样粮食，就想方设法的把杂食也加进去，意图吉利。

    就这样腊八粥的食材说起来很多，也不统一，除了黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆外，大户人家还用红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄等来点缀。

    而普通的人家则用胡萝卜、青菜、花生、黄豆来充数，甚至有的会用芋头、豆腐凑数。

    凑不齐八样的，也尽量多凑几样，意图来年有个好兆头。

    赵家也不例外。

    煮粥的东西芸娘早就准备好了。

    所谓：五味调和，百味香。芸娘深知这个道理，煮米之前，先把米用油炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的小米、白色的莲子白果、红色的花生红豆、黑色的黑豆、青色的青豆。色彩端是鲜明。

    说起这腊八粥，芸娘可不是像秦氏往年一样一股脑的把东西都倒进去煮，她是有讲究的。

    花生她已提前泡了一夜，黄豆不容易煮烂，她用油炸一下再煮，再放油炒过。这样很快就会熟。

    她也放了一点芋头，芋头是炸过的，比起不炸的，吃起来更香。

    这边煮着，那边芸娘领着赵春兰和月季做起了腊八豆。

    这边并没有腊八豆的说法，赵家人也没吃过，不过芸娘说弄她们就只管帮忙即可。

    做腊八豆要先将黄豆洗净，并撇除空皮残粒。

    这个是芸娘早就想好要做的，所以她昨天就用凉水泡上了。现在已发胀。

    捞出后加水下锅，下锅的时间芸娘教着小姨赵春兰和月季，煮黄豆的水要盖过黄豆一寸才行。

    开始的时间先用大火煮，里面不用放别的调料，但是盐一定要加，不然黄豆会腐烂，等黄豆熟了后，再用小火煨烂。

    煮好后。芸娘指挥着赵春兰把豆从水中捞出，放着摊凉。

    黄豆水芸娘淘了出来。并没有倒掉，而是用盆子装着放了起来，还交代家人不要倒掉，她要用的。

    这边腊八粥已经浓稠了，芸娘看了看，只剩下少许的汤汁。芸娘让停了火。

    然后焖了几分钟，让所有食材再融和、熟透一下，这样吃起来才会口感绵和，味道香甜，软糯。

    桌子上放了几碟小菜。就着腊八粥吃了起来。

    “真是好吃，这啥咬起来都不费劲，往年我煮的都咬不动，咯的我牙疼，也不消化，不比芸

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