第75章 卤菜 (第2/3页)
千张，手劲儿不行，卷不紧。
“凌然同志，你过来帮我这里，我卷不紧。”
凌然赶紧丢下手里正在拔毛的猪尾巴，洗手，卷千张。
“爸，你把火钳子放火里，烧红了，把猪毛都给烫了，再洗洗猪皮就行了，不影响猪皮口感的，这样拔不干净不说，还费时间。”
“好，我来试试。”
“那大鹅卤吗？卤的话卷完千张，我就和凌然杀鹅去了。”
“卤的，今天该卤的都卤出来。”
凌然卷紧千张，周想用棉线缠绕，三张卷一款，十个素鸡卷就出来了。
把素鸡卷放到爸爸腌制卤味的盆子里，指挥凌然抓大鹅。
自己去化盐水，拿出刀来，问凌然敢杀吗？
凌然接过刀，又不是真的十五岁，杀鹅而已，前世杀人都杀过，不过杀的都是坏人。
轧轧叫的大鹅，被一刀结束了它短暂的生命，血流入盐水里，很快就冻起来。
放干鹅血，用凉水冲一下，然后扔进破缸子里，把锅里滚开的水浇在上面，盖过鹅身体，用火钳子夹住它，翻滚几下，拎出来。
试了试，嗯，能拔动了，拽着鹅头，顺着鹅毛生长的方向，大把的推着，很快，鹅毛大块大块的被褪下来。
一根一根的拔翅膀的毛，再细拔遗漏的毛，凌然听从指挥，把鹅毛收集在一块破案板上，用纱网盖住，纱网边上用砖头压住。
周想十几分钟就把鹅毛拔干净了，拎给爸爸叫他刨腹。
接过爸爸手里的火钳子，放灶台下面烧红，开始烫猪毛。
周母帮忙刷洗烫过的猪皮上的黑灰。
待周父刨完大鹅，周想已经把猪毛都烫完了，周母也洗刷完了。
周父叹口气，“我是不是老了，做事还没有闺女麻利。”
“爸，你没老，是我小，速度快，哈哈哈哈。”
周父也笑了，开始刷锅，烧水，下调料，卤制肉类。
新灶台上换了最大的锅，一锅就能卤制出来。
没事干
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