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第四十九章 大厨级别

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    第四十九章 大厨级别 (第2/3页)

”宁映岚脸上一红忙点头,刚才还担心江楠不会做虾,想不到她比自己厉害多了,真是惭愧。

    其实也不能怪她,现在还是八十年代,物质本就匮乏,这里又是内陆城市平时吃海鲜就很少,那虾又那么贵,哪里会经常吃,不懂也是很正常的。

    挑了虾线,宁映岚又按江楠说的用剪子把虾须虾脚都剪掉,以免吃的时候扎到嘴。

    江楠自己则把鲫鱼拿了起来,熟练地刮开鱼肚子,把里面的鱼肠丢掉,留下鱼卵鱼膘,内壁一层黑色的膜刮洗干净。这黑膜去掉鱼就不会那么腥。

    又在鱼头两侧靠背的地方轻轻切了一刀,手指伸下去一抽,抽出一条鱼线来。

    宁映岚目瞪口呆,她从来不知道原来鱼也有鱼线,她从来都没有剔除过鱼线,这孩子怎么什么都懂啊,都比得上酒店的大厨了。

    江楠看了一眼旁边的豆腐,心知原本宁映岚是想用鲫鱼炖豆腐吧?不过这样就没有下饭菜了,她决定把豆腐做成麻婆豆腐,鲫鱼就做银丝鲫鱼。

    锅里下油,等油热了,江楠在鲫鱼身侧打了两个花刀,用姜片把锅炝了,也可以防止锅粘连,放下鲫鱼,片刻鱼身就煎黄,泛起一股焦香味,把鱼翻了个身煎第二面。

    接着把一根葱洗净打节丢了下去,再把料酒往上一倒,香味扑鼻而来。倒入开水,锅里的汤一会儿便如牛奶般白绸起来。

    真不错!宁映岚心里暗暗赞叹,比她这个做了几十年饭的老手做得都好。

    盖上锅盖慢炖,江楠拿过一个白萝卜,去皮,把萝卜切成薄片,再打横切成丝,手下的刀飞快,一条条大小均匀的萝卜丝就像是机器切出来的一样。

    宁映岚在心里又和自己的刀功对比了一下,真是自愧不如,这孩子几岁开始做饭啊,刀功这么好!

    一旁的豆腐没有处理,本来宁映岚还想提醒,一想到江楠这活,还是别丢脸了。

    等萝卜丝切好,江楠把萝卜丝倒入锅里,鲫鱼的鲜香加入萝卜的鲜甜,香味都传到客厅去了。

    “什么这么香?”

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