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第37章 往肉馅里倒水

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    第37章 往肉馅里倒水 (第2/3页)

起来。

    秦双双则是拿了一双筷子,走到放肉馅的脸盆旁边,先往里头倒了一勺盐巴,半勺味精,两勺酱油,一勺油,再往里头掺了三勺之前泡好的葱姜水。

    顺着一个方向用力搅拌。

    往馅料里放盐巴味精和酱油沈晨鸣都觉得无可非议,可为什么要放葱姜水?还要放油?肉馅本身就有油呀。

    放那么多油,吃起来会不会满嘴流油?

    “丫头!为什么要往里头倒水放油?一会儿还怎么包饺子?”

    饺子这种东西他也包过,没亲手调过馅料也见过别人调,就没谁往里头放水的。

    “这你就不懂了吧?往肉馅里头放油,是锁住它的水分。”秦双双煞有其事地解释,“往里头放葱姜水是为了增加肉馅的嫩滑度,放一次还不够呢,得放好几次。”

    “啊?还有这说法?”

    沈晨鸣感觉小丫头的想法可真多,谁家包饺子讲究这么多?放水还不止放一次,要放好几次。

    等会儿小丫头的肉馅调好,包几个饺子煮了吃吃看,是不是有她说的那么好吃。

    搅拌的肉馅里的水份不见了,秦双双放下筷子,把解冻的骨头洗干净,一个一个丢进高压锅。

    等水壶里的水开了,换一个新煤球下去再煮。

    单孔灶起火慢,烧壶水没一个小时烧不好。不过没关系,时间还早,慢慢煮着吧!

    今天的任务就是请客吃饭,没别的啥事。

    沈晨鸣的莲藕剁碎了,放在一旁,秦双双说等肉馅调得差不多了再加进去。

    洗了手,看了看厨房,沈晨鸣问:“咱们要不要叫两个嫂子来帮忙?包那么多饺子,忙得过来吗?”

    “忙得过来。”

    秦双双心想,前世她可没少包饺子,包包子,十斤面粉能有多少,一会儿工夫就包完了。

    “坏了,擀面杖没有。”沈晨鸣一拍脑门,“忘记买那玩意儿了,我去找谁借一根吧。”

    “借什么借,家属院你熟悉吗?谁家有擀面杖你知道吗?”

    沈晨鸣被问得一愣,随即摇头:“我不知道。”

    

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