第三百四十五章 部长来了（7） (第2/3页)
食的朴素而博大精深之处。”齐天翔附和着姚秉新的话，为他的精彩回忆做着注解，“莲藕、糯米、金橘，这些在南方都很普通的食材，可以说很多人都厌烦了的食物，经过简单的加工，就变成了难得一见的美食，也成为了一道寓意着乡情等文化内涵的经典名菜。”
“还是齐省长总结的好啊！如果说金橘糖莲藕算得上由普通变神奇的话，哪这道白斩鸡就更是化腐朽为神奇的典范了。”姚秉新望着齐天翔，对他恰如其分的附和感到高兴，眼睛里泛着光泽，由衷地感叹道：“这些三个月左右的小雏鸡，不是刻意养到这个时间来吃的，而是在粮食紧缺的年代，鸡与人争口粮是不可思议的。这个时间的小鸡，正是吃得多的时候，为了节约粮食，只能精兵简政，淘汰一些看上去体弱多病的小鸡。这些没有什么肉的小鸡，在北方地区是随手就扔掉的，都说上海人精明，将这些小鸡买回来，简单地处理一下，投入开水中**烫一两分钟断生，蘸着生抽，就成了一道难得的美食，而且从家常小吃，走进了酒店餐桌，成为了上海本帮菜的当家菜。”
姚秉新话题打开，也更加来了兴致，就指着圆桌上的另外几个菜，兴奋地说：“我出生在上海，可小时候很长一段时间，都是在扬州的姥姥家度过的，这‘清炖蟹粉狮子头’、‘大煮干丝’、‘三套鸭’、‘水晶肴肉’，都是我姥爷最拿手的菜品，尤其是这道‘清炖蟹粉狮子头’，更是姥爷最得意的作品。堂堂扬州大学的教授，国内知名的历史学家，严肃认真不苟言笑的老学究，可进到厨房，却是另外一种架势，剁肉、拌馅、团球、过油，就连烧火都是亲力亲为，根本不让任何人插手，直到一盆汤色油亮、清香扑鼻、爽滑筋道的狮子头上桌，才满意地看着我们这些早已垂涎三尺的小馋猫大快朵颐，喝着老酒心满意足地微笑着。那份自得、欣慰、幸福的快乐，至今都能让我时时想起，也有着深深的感触，所谓成就源于平凡，快乐也不过就是简单劳作之后的感知，喜欢才是所有行为和成功的原动力啊！可惜，老爷子离开我已经多年了，也没有任何尽孝的机会，看到这道菜，就难免想到他了。”
想到了这些，姚秉新不由微微有些伤感，看到气氛有些沉闷，突然意识到自己情绪有些失控，就呵呵笑着对齐天翔说：“人老话多，这一说开了头就收不住了，影响大家的情绪了，还是边吃边聊吧！”
齐天翔微微笑着，端起面前的酒杯，郑重地看着姚秉新，认真地说：“佳肴配美酒，盛宴迎贵宾，难得姚部长这么好的兴致，咱们干了这一杯，然后再听姚部长点评菜品。”
齐天翔的提议恰到好处，立刻得到了众人的一致响应，姚秉新更是兴奋地与齐天翔轻轻地碰了一下杯子，爽快地将杯中酒一饮而尽，然后感慨地说
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