第一百七十五章 凿壁 （乙） (第2/3页)
生的翻天覆地的变化。
市局的同志把我们安排在市委招待所，一个叫红楼宾馆的地方，小张告诉我，宾馆离鹅岭很近，就是为了方便我们勘察特意安排的。
我们放下行李，市局办公室钱主任就来到宾馆，歉意的告诉曹队，局里领导下区县安排工作去了，这一段时间刚刚直辖，工作多，任务重，领导们很多都半个月没回过家了。本来钱主任安排我们就在宾馆吃晚饭，明天一早，去鹅岭开个现场办公会，不知曹队是那根筋不对了，非要钱主任带我们去尝尝有名的洞子火锅。我想想，曹队现在心思真是越来越缜密了，估计是借着吃火锅，顺便了解了解防空洞的情况，也好提前有个准备。
钱主任倒也不推辞，安排了车，带我们去了鹅岭。车上，钱主任告诉我们，这重庆火锅也算是历史悠久，怕是有一百多年了，但洞子火锅的名声确是这些年才响亮起来的。其实洞子火锅出名，还是和防空洞有关。重庆人嗜辣，好麻，一年四季离不开火锅，但夏天，最热的时候，反而是最爱吃火锅的时候，因为辣可以去湿气，夏天重庆的热并不可怕，那潮乎乎粘人的感觉才最难受，一顿火锅，把人身体里的湿气随着一身大汗排出来，最是舒坦。
而防空洞里冬暖夏凉，成了吃火锅最舒服的地方，再加上政府的扶持，租金的减免，使得火锅店老板的利润有了保障，可以更好的下功夫在火锅汤料上，在涮菜的品质上。环境适宜，真材实料，价格不贵，再加上秘而不传的传统炒料手艺，洞子火锅不出名才奇怪。
不过呢，这洞子火锅其实是开在防空洞里火锅馆的统称，也有直接叫洞子火锅的商户，但很多还是有自己的招牌。钱主任带我们去的这家叫陈二老火锅。
这火锅店就在鹅岭的脚下，门脸不大，面宽不到十米，只够两边靠墙各摆一排方桌，中间留个过道的距离，但里面确实曲径通幽，延伸进去二三十米。一进店门，一股浓烈的火锅香气扑来，不断地刺激着味蕾，而肠胃也瞬间被激活，对美食的**变得无比强烈。
而靠外的两溜桌子坐满了客人，人声鼎沸，热闹非常。服务员端着菜盘，一个盘子上码了七八个小盘，装着新鲜食材，要把菜盘高举过头，侧着身才能在食客中穿行，看着很是惊险。而门口的狭窄人行道上，摆了几个小板凳，七八个人边嗑着瓜子，边聊着天，应该是在等着位。
老钱显然对这火锅店非常的熟悉，事先应该也订好了位置，带着我们向洞子的深处走去。曹队忽然拽住了他，问道：“老钱，你看，这火锅店里在一个桌吃的，很多彼此都不认识吗？”
老钱愣了一下，笑着说：“搞刑侦的就是不一样，观察能力强，没错，重庆的火锅，就跟家常菜一样，是很普通的，便宜实惠的吃食，人多有人多的吃法，人少有人少的乐趣。你说的，就是人少拼桌的吃法。”
曹队这么一问，我才注意到，确实在我们身边的两桌，一桌只坐了三个人，另一桌坐了五个，他们有的像学生，有的像工
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