第五十四章 不算太好的信号

    第五十四章 不算太好的信号 (第1/3页)

听着窗外绵绵不绝的春雨落在瓦片上的声音，看着灶房外，遮了视线的雨帘，守在正冒着阵阵香气的炉灶边，玉璧觉得这样的夜有几分温暖的味道。大部分时候，温暖是足可以打倒强大无比存在的两个字。

    灶上正煮着鸡粥，煮鸡粥是很讲求方法的，平常的拿白粥生滚鸡茸也可以吃，只不过那样的鸡粥只能裹腹，而不能让喷壶充分感受到美食对人类的重要性。以上理论，请参考傅家菜传人傅定逢大厨。

    “傅大厨说了，一碗好的鸡粥就像是一幅好画，又或者一首好诗，味道全在粥里，鸡却在粥外。所以，得先炖鸡汤，可以炖得不是那么浓郁，清清淡淡的既可。如果求快，姜片炒了冷水煮开后再嘟五分钟就行，但真正的好味道，还是得慢慢来。”她这会儿就准备慢慢来，反正再慢也不过是一个时辰的事，现在才九点，十一点以后才是夜宵时间呀。

    好在这时代的鸡没喂饲料，只只都是满地跑，正宗的土鸡，只煮半小时香气就出来了。玉璧把鸡从大瓦罐里取出来，鸡汤离火晾至温再把米放进汤里去，泡到鸡汤凉了再上锅，小火炖肉，大火煮粥。煮过汤的鸡肉也不扔，剔干净骨头拿手撕成条，做个蘸料拌一拌，最后撒点葱花，简单的东西只要用心就能成美味。

    芍药在旁边看着，只觉得自家侯夫人真是个肯花功夫的，就是煮个白粥也讲究到了骨子里。人都说，有几代根底的人家才讲究得别人看都看不出来，自家侯夫人明明不是世家女，却看着比二夫人还要讲究。

    “芍药，光做个粥。是不是不太能拿得出手。要光是萧庆之那倒无碍，可今天殿下们也要守灵，总不能太寒碜了。在农庄里吃得简单一点是没关系，那是农家饭，可从侯府出去的吃食。总不能太难看。”玉璧主要是想不到什么东西还能做夜宵。搁现代，炒粉炒面。各种点心她张嘴就能来。可有些东西，在古代实在不容易找到，所以她就陷入困境了。

    “要是夫人不嫌弃。婢子做个花糕吧。屋外桃花开得正好，取来蒸桃花糕再合适不过了。”

    几个大男人吃花糕，好像不是那么回事，花糕本来就是小姑娘们爱吃的点心。而且也不怎么能垫肚子。粥本来就容易消化，再加上花糕也不实在。到时候吃了肚子虚货，来得快去得快：“都是一群儿郎，想来不像姑娘家这么爱吃花糕……诶，有了，去把江米饭蒸上，我去做烫面和肉馅，蒸几笼烧麦配鸡粥正好。”

    然后再配俩拌时蔬，有荤有素又能吃饱，至于味道，傅大厨手把手教出来的，她要敢给傅大厨丢脸，傅大厨绝对能跨越时间空间的界线来追杀她，期限起码是一万年！

    烧麦最重要的是肉馅，肉馅的味道调好了，最后做出来的烧麦就不会差。选肉很重要，肥瘦四六开，剁成小丁后下锅加少许姜末煸香。然后加发好的香菇木耳碎丁，上好的老抽，少许鸡汤一块炖到肉烂汤稠，这时候下蒸好放凉的糯米饭炒匀，烧麦的馅就算做好了。

    最后烫面摊成半透明薄皮儿，包掌心大小一个，上

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