第十九章 晚餐 (第3/3页)
诉他你直接把肉丢进锅里是不行的，会糊的。她记不清爹娘是怎么做饭的了，但有印象他们一直都是用大锅水煮肉，然后再慢慢处理。
但她想了想，在心里笑了一下，拿起瓢乖乖舀水了——很多年没有人给自己做饭吃了，不管弄成什么样子，她都觉得挺高兴。
她舀水的时候，李无相开始在菜板上处理王文带来的鹿脊骨肉。营养缺乏时，人们喜欢吃肥肉，这块也一样。肥瘦筋头相间，但肥肉还要略多些，不知道是鹿身上的哪一块。他将肥肉一点点片下，稍微夹带些瘦的，归成一堆。等锅里残余的水渍收净，就把肥肉投进去，叫它们安安稳稳地炼一会儿，等出了油，再稍微翻一翻。
这时候那条肉干已经在温水里泡了一会儿，表面变软了，他就用抹布仔细洗去表面的污渍，再用菜刀切成薄片，叫它们仍在热水里泡着，然后拿起锅铲继续炼肥肉里的油。油香充满整间屋子，想要溜出去，却又被倾盆大雨困了回来，就更香了。
薛宝瓶原本蹲着烧火，这时候忍不住抻起脑袋去看锅，又看看李无相被火光映亮的侧脸，就吞了一下口水。
李无相侧脸对她笑了一下，用木铲铲起一块稍小些的。这一小块肥肉差不多被炼成了油渣，是淡淡的黄色，连着的一点瘦肉部分则是深黄。他把它拿着，吹凉了点，这油渣就变得更酥脆了。
然后把它递给薛宝瓶：“喏，先给你吃一个。”
薛宝瓶没伸手去接，而凑过嘴来咬了去。油渣还微烫，但她只往嘴里吸气而不呼气，怕香味跑了，眼睛眯了起来。
“好吃吗？”
“嗯。”
“还多着呢。一会儿你吃一半，留一半泡在油里，下次有客人来我教你做油渣面。”
薛宝瓶点了一下头，又低下头去烧火。新添的柴火还是潮的，发了烟，呛得她飞快抹了两下眼睛。
锅里积了一大汪油，李无相就用抹布裹着手，把锅端到灶台上，把油舀在瓷碗里，盛满了大半碗。又盛出油渣，泡在油里一半，搁着在另一个小碗里一半。这时候才把在热水里泡着的肉片捞出来，全下进锅内，哧啦一声响，腾起好高一股油烟——看见薛宝瓶一边烧着火一边用力吸着味道。
他翻炒几次，从受了潮的盐罐底下刮出盐，用舌头蘸着尝了一下，就又添一点，在锅内又翻炒几次，起锅装了盘。锅里还剩下油汪汪的一片，他这才把脊骨肉给掰成三段丢进去，等翻炒到熟肉的表面稍稍金黄，就添水，一开始翻泡就也起锅，连着乳白色的汤盛在一只大木碗里。
然后，两个人坐在灶台边，借着炉灶里暗红色的火光，每人捧着一只碗吃肉喝汤。厢房的门开着，外面的大雨哗哗响，透进来有着草木新香的湿润水汽。吃到一半的时候，炉灶里余火发散出的光芒也慢慢暗淡了，只剩下融融的暖意。
李无相听见在薛宝瓶在黑暗里吸了几下鼻子，重重地换了几口气，就拿胳膊肘轻轻碰了碰她：“过两天咱们去山里挖点野葱，会更好吃。”
“嗯。”
“要是明天雨停了，你得出去走一走，到过了桥头的那边人多点的地方，叫人看见你，为我接下来要做的事做准备——吃这块，这瘦肉多一点，炼得更脆。”
薛宝瓶带着鼻音说：“好。”