第七百零四章：【灌汤黄鱼】的镜头语言

    第七百零四章：【灌汤黄鱼】的镜头语言 (第1/3页)

    厨师去到同行的后厨里，是不能随便做菜的，除非接到邀请。

    因为从一家酒楼餐馆的后厨端出去的菜，都代表着这家酒楼餐馆的出菜水平。

    酒楼餐馆开门做生意，出菜水平的稳定是非常重要的。

    如果手艺不佳，影响客人就餐体验，是会直接影响到生意的。

    如果手艺太好，又会砸场子，影响后厨同行的活路。

    万一再出点问题，让客人吃坏了肚子，那就更麻烦了。

    所以刚刚赵炆卓在问戴陇的时候，戴陇才说自己是美食鉴赏官，没有要做菜的意思。

    不过现在李逸向他发出邀请，那他就可以做了。

    但他没有立即答应，而是冲李逸示意：“我先看看你怎么做。”

    李逸闻言，也没有多说，回头就继续处理起了鱼。

    二斤的大黄鱼分量不轻，取出的鱼杂也有小半斤。

    将鱼杂丢弃后，李逸用细长的杀鱼刀伸进鱼腹，将连接着粪门的鱼肠割断。

    随后，他就用刀刃贴着鱼鳃后方的内侧下刀，将鱼骨剔了下来。

    一直剔到了鱼尾处后，李逸用手捏着鱼尾，用力一掰，鱼骨就断裂了，被他从鱼嘴中扯了出来。

    此时的大黄鱼就只剩下了一条连着脑袋的完整的鱼身肉了。

    来到了洗菜池旁，李逸打开水龙头，往鱼嘴中灌着。

    清水入鱼腹，却一滴也没有漏出。

    看到这一幕，直播间里一片赞叹。

    “我的天！真的一滴水也不漏！”

    “这刀工，绝了！”

    “到底是逸哥啊！不光解牛厉害，解鱼也是一绝啊！”

    “要是能把毛刺也剔下来就好了，那就完美了。”

    看着李逸手中的黄鱼，一旁的戴陇拍手称赞：“好功夫。”

    他是由衷赞叹，眼神甚至有些惊讶。

    【灌汤黄鱼】他也会做，这道菜的制作难度其实并不算大，主要是原材料难寻。

    取鱼杂，剔骨看上去花哨，但只要练过几次，普通厨师也能做到。

    他惊讶的点是李逸的效率。

    去骨的过程，李逸只用了三十秒不到，下刀几乎没有犹豫，三下五除二就把肉剃下来了。

    加上取内

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