第六百九十九章：真的有脆皮！ (第2/3页)
随着他的爆炒，白汽渐渐减少，河粉也逐渐开始回硬了起来。
见状，他就拿过了刚刚准备好的绿豆芽，倒进了锅中。
绿豆芽入锅受热后，马上就会出出水。
而刚刚回硬的河粉顿时又开始回软了几分。
一手颠着锅，继续翻炒，李逸一手用炒勺舀起了些许白糖，以及熬好的酱油，抖动着炒勺，让白糖和酱油混合均匀。
随后，他加大了颠锅的力气，让锅中的河粉被颠起，随后就将勺中的酱油白糖汁撒进了锅里。
滋啦~！
酱油接触锅底，蒸汽升腾。
水分被蒸发后，美拉德反应显现，跟着，重新落入锅中的河粉，就将锅底的酱油裹在了身上。
随着李逸的几次颠锅，所有的河粉身上都裹上了一层漂亮的酱红色，看上去诱人无比。
而当酱油混着其中的白糖在高温下进一步进行着美拉德反应，一股迷人的焦糖香气就飘散了开来。
近在咫尺的摄影师闻到这股香气后，肚子里忽然咕噜响了声，清晰无比。
李逸听得真切，回头看了眼，笑着打趣：“蔡师傅，饿了？”
蔡师傅有点不好意思的笑了声，使了个眼色，就继续拍了起来。
正在爆炒的时候，李逸也没空多说话，调侃了句后，就收回了视线。
眼看火候已经到位，他就将刚刚炒好的牛肉，和葱丝、韭黄，一起放进了锅里，继续翻炒了起来。
粤菜中讲究生葱熟蒜，半命韭黄，所以韭黄要后放，味道才够好。
因此，翻炒了几下，等到葱香味出现，韭黄也将将断生，李逸就关了火，把河粉盛了出来，放进了盘子里。
这时候，闻着味道，早就饥肠辘辘的赵金麦几人，就迫不及待的凑了过来，看着盘中的【脆皮干炒牛河】，吞咽着口水，赞叹连连。
“看着好好看啊！有红有绿的，颜色好鲜艳。”
“哇！好香！可以吃了吗？”
见她们迫不及待，李逸摇了摇头，才冲一旁的熊鑫鑫笑问：“我记得电影里还用了酒对吧？”
熊鑫鑫闻言，笑着解释：“拍的时候是用火了，但那是为了视觉效果，加了酒以后不好吃的，味道怪怪的
（本章未完，请点击下一页继续阅读）