第四百九十章：高汤洗鱼翅

    第四百九十章：高汤洗鱼翅 (第1/3页)

    董海强没有声张，只是打量着李逸的操作。

    对于身边灶台换人，李逸丝毫不以为意。

    见董海强过来，李逸冲他笑着点了点头，打了个招呼，就低头继续忙了起来。

    他正在处理着干贝。

    沈涵买来的干贝比较小，李逸用刀切开边缘，掰掉了边上的老筋后，就更没剩多少了。

    将干贝肉洗净，放入大碗里，加入葱、姜、料酒和水，李逸就把碗递给了小张，让他放进蒸箱里蒸发去了。

    “小马，去把鸡汤拿来。”

    李逸昨天下午就熬好了一锅鸡汤，放在冰箱里冷藏了起来。

    他取来了一个大瓦钵，用竹箅子垫底，又把泡发好的鱼翅用稀纱布包好，放进了瓦钵里。

    把小马拿来了鸡汤倒进了瓦钵里，加了黄酒和葱姜，李逸就将瓦钵放到了灶台上，用旺火烧了起来。

    很快，瓦钵里的鸡汤就被烧开了。

    李逸让小郭打开了一旁小灶的火，把瓦钵端了过去，用小火煨了起来。

    将火开到最小后，小郭回到李逸身后，忍不住问：“这一块鱼翅，得不少钱吧？”

    李逸一边处理着食材，一边随口解释：“这块也就半斤，一千出头吧！”

    “嘶！”

    小郭忍不住倒吸了口凉气：“半斤就一千？那一斤就得两千了？”

    小张惊叹：“这一小块鱼翅，就抵得上我一个月房租了！”

    “这是鱼翅，古代只有皇帝才吃得起。”

    小马望着瓦钵里的鱼翅，啧啧赞叹。

    “倒也不至于皇帝才能吃得起，不过的确是有钱人的专属。”

    李逸笑道：“这东西其实没什么特别的功效，主要就是靠高汤来发，有营养的是汤。”

    小张不解：“那为什么说它是补品呢？”

    “这就是历史原因了。”

    李逸将洗好的鸡砍成了大块，和剁成块的肘子一起放进了开水锅里飞水：“鱼翅的八成都是蛋白质，两成是脂肪和糖类，三大营养素都齐了。

    以前的人长期营养不良，所以喝一碗鱼翅，可以快速补充营养，的确算得上是补品。

    包括其他的补品也都差不多，参鲍翅肚，窝掌筋蛤，都是高脂肪，高蛋白的食材。

    身患疾病，产后孕妇

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