第四百七十二章：小炒肉与辣椒 (第3/3页)
廖文东迟疑了。
他不确定李逸说得是不是真的，但他记得之前看到过，辣椒的确是明末清初才传入国内的。
迟疑了下，他才说了句：“那也是明末传进来的。”
“明末传进来的是北方的秦椒，最早是从鲁省进来的，但湘省吃的海椒，是康熙年间从浙省东部传进来的。”
李逸说着，将荷工拿来的青椒拿了出来，吩咐：“把辣椒也给我换成海椒，最正宗的小炒肉，就得用海椒做。”
荷工迟疑着看了眼廖文东，却发现廖文东正皱眉思索着。
沈涵见状，就摆手吩咐：“快去换。”
说着，他又拍了下廖文东，笑道：“老廖，你就别琢磨这个了，回头看几期正片你就知道人家有多专业了。”
廖文东却不太服气，抬头瞅着李逸问：“你凭什么说湘省的海椒就比鲁省晚？你亲眼看见了？”
“我没亲眼看见，但书上都有记载。”
李逸一边处理着海椒，一边解释：“辣椒在文献里最早的记载是明代的农学巨著《群芳谱》里。
里面记载：番椒，亦名秦椒，白花，子如秃笔头，色红鲜可观，味甚辣，子种。
这个名字在华北地区，西北地区乃至东北地区都是通行的。
但南方各地的县志里，辣椒最早的记载是在康熙十年，浙东绍兴的《山阴县志》里。
里面记载的名字叫辣茄，外观是红色，状如菱，可以代椒。
从外观描述就能看出，这种辣椒和《群芳谱》里的番椒明显不同，显然是不同的品种。
在康熙二十三年，也就是浙省县志记载了辣椒的十三年后，湘省《宝庆府志》和《邵阳县志》里就记载了海椒。
这是海椒这个名字第一次在书籍上出现。
所谓海椒，就是海运舶来之椒。
湘省不是沿海地区，它能接触到海运舶来品的最近区域，就是浙省了。
所以由此可以推断，湘省的海椒应该就是从浙省传过来的，传入的时间，应该不会早于康熙十年。”
听着李逸的一连串分析，包括廖文东在内的所有人都已经听懵了。
作为吃辣大省，以及专业的厨师，就连他们都不知道，湘省人开始吃辣，居然是从康熙年间开始的。
1
(本章完)