第三百六十四章：液氮降温 (第3/3页)
盖住下方肉质本身的鲜甜。
甚至因为它们的衬托，让肉汁的本身鲜美更加的凸显了出来。
而且，这颗咕咾肉只有外层的糖壳是微凉的。
它内部的肉芯和汁水还保留着一定的温度，甚至还有点微烫。
王罡细细的嚼着，他的瞳孔微微扩张。
此刻的他没有说话，但所有的感官却都已经沉浸在美味的享受里了。
但李逸尝完了咕咾肉，却轻轻摇了摇头：“凉了点，没必要过这么凉。”
说着，他重新夹起了两块咕咾肉，将其放进了液氮中，停留了1秒过一点，就拿了出来。
这一次，他依然从筷子上拿下了一颗。
入手的温热已经让他确定，这次的火候差不多了。
而指肚传来的坚硬感也告诉他，这次的咕咾肉上，糖壳依然成功凝固。
将咕咾肉送入口中，他一口咬下。
酥脆糖壳裂开，丰盈的酸汁和肉汁涌了出来，还有些烫嘴。
李逸呼了口气降温，细细品味着，随即满意的点了点头。
将另一颗递给了王罡，他点了点头：“这就差不多了。”
王罡接过，送入口中，一口咬下，也是呼了口气，但眼神却愈发明亮了。
这咕咾肉做得真牛！
“把这些咕咾肉放进液氮里冰1.5秒，不要超过这个时间。”
李逸吩咐着，一边用筷子继续夹着咕咾肉，往液氮中浸去。
1.5秒后，重新拿出，他将咕咾肉放在了一旁的盘子里，继续重复着操作。
王罡将口中咕咾肉咽下，也学着他的样子，忙活了起来。
几分钟后，一盘盘仿佛冰糖山楂一般的【水晶咕咾肉】就被端了出去。
跟着，前厅院子里就传来了一阵惊叹声。
热菜才上了三道，就已经让老人们接连惊艳了三次了。
三道菜一道比一道好吃不说，吃法也是一道比一道新奇。
眼看着刚刚上桌的【水晶咕咾肉】也空了盘，老人们不由得对黄小明口中说的最后一道热炒充满了好奇。
这最后一道炒菜，又会是道什么菜呢？
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(本章完)