第一百三十二章：茄鲞 (第3/3页)
先生久居金陵，家中富贵，肯定有很多鲊菜可以吃，他显然很喜欢吃茄鲊，所以才写进了书里。
不过他用的词比较文雅一些，就写成了茄鲞。
茄子是最吸味的，用高汤清蒸再晾晒，可以让它保存更多的鲜味物质，所以做成鲊菜才那么好吃。
曹先生这样的富家子弟，对厨艺的了解显然没有那么精深，写不全也是可以理解的。”
听着李逸的解释，众人这才明白茄鲞的来历和缘由。
可直播间的观众，注意力却全都放在了《金瓶梅》上。
“细说葡萄架，我爱听。”
“那个木樨银鱼鲊是怎么吃的，可以展开说说吗？”
“逸哥连金瓶梅都有所研究？同道中人啊！”
“不要帮我们心疼流量！我们要听金瓶梅！”
屏幕前，李逸已经将盘子里的茄子条都捞了出来，然后递给了吴垒，吩咐：“找个托盘，把它们分开，然后放去那个烤箱里，用风干功能风干，彻底风干以后再拿来给我。”
“好。”
吴垒接过茄子，就回身去找托盘了。
赵金麦在一旁看着，好奇问：“逸哥，如果是你亲自做这个茄子干，会不会更好吃？”
这些茄子干是李逸从市场上买回来的干货，买的时候刘艺菲还在疑惑，为什么要买干茄子，却没想到是拿回来做茄鲞。
“可能会好一点，但差距不会太大。”
李逸解释：“茄子干这种东西，没有什么太大的技术含量，好不好吃全在于后面的处理，比如熬高汤这些。
茄子干只要保证是四五月份的新茄子做成的，就差不多了。
这东西很多地方都能买得到，没必要自己做。
我买的就是赣省鹰潭的余江茄子干，质量还是很好的，和我亲手做的也差不了太多。”
“好吧。”
赵金麦眨了眨眼睛问：“那中午能不能炒一点我们先尝尝？”
李逸笑道：“你们要是能把那些豆芽都穿好，我就给伱们炒。”
“好！我们马上就穿完了！”
赵金麦说着，就喜滋滋的拉着刘艺菲回去继续穿豆芽了。
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(本章完)