第二十一章：我被你的面抽了一鞭子！ (第3/3页)
是用肉茸把汤洗了一遍，对吧？”
说着，他就看向李逸，用眼神求证。
李逸点了点头，笑问：“你还知道怎么做清高汤？”
“哈哈！我这身肉也不是白长出来的啊！”
黄公子笑着拍了拍肥硕的肚皮。
“汤还能洗？”
少妇很好奇。
“当然可以。”
黄公子解释：“一些会吊高汤的大厨，都会把牛肉或者鸡肉剁成肉泥，然后放到汤锅里煮，这样肉泥就会吸附汤里的杂质。
等到杂质全都被吸附到肉泥里以后，再把肉泥过滤出来，汤就变得很清澈了，开水白菜就是这么做的。”
“哦！我想起来了！上次咱们去吃过开水白菜！”
少妇恍然大悟，随即又不解问：“但咱们那次去吃的开水白菜，它的汤是有点淡黄色的，为什么这碗汤这么清澈，滋味还这么浓厚？”
说着，她就求解似的看向了李逸。
李逸笑了笑：“这得靠厨师对火候的把控，没个几年，练不出来的。”
黄公子听懂了他的意思，笑着解释：“这是人家的独家秘方，肯定不能外传啊！哈哈！”
“好吧！”
少妇笑了笑，端起碗来又喝了口汤，赞叹：“真鲜！”
见他们喝得起劲，李逸提醒：“可以先吃面，现在的口感最好。”
听到他的话，少妇挑起一筷子面条，送入了口中。
她轻轻一嚼，忽然一愣。
这口感…怎么和她印象中的牛肉面完全不一样啊！
“这面是肉做的吗？”
少妇挑起了一根面条观察着。
面条呈牛肉烫熟时的灰红色，随着筷子的挑动，微微颤着，看上去颇有弹性。
而它入口的口感，比看上去更加筋道，韧性十足。
少妇刚刚吃的那口面，第一次让她感觉到了弹牙是什么口感。
是真的弹牙！
她甚至感觉自己是在吃皮筋。
“卧槽！”
黄公子也吃了一口面，顿时被筋道的口感震到了。
“老板，你这面怎么会这么筋道？”
黄公子惊叹：“我感觉好像被你的面抽了一鞭子！”