第38章 南昌炒粉（二）

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    炒粉说简单也简单，说难也难。简单的是烹饪过程并不复杂，难的则是要对于火候以及用料的掌握。米粉口味单纯，盐多一分就偏咸，少一分则偏淡。也不能太油，太油会显得腻口，越吃到后面就越没滋味。

    jx菜大多浓油重辣，炒粉也是如此。不过这里不是jx时玉再看这小顾客年纪不大，若是太大太油肠胃也吃不消。

    于是点火热锅放油，动作一气呵成。等到油开始飘香却没太热时，将作料先放了下去炒香。这时的油温还不高，所以并不会把葱蒜烧焦，同时油里已经多了佐料的香味。

    接着把半透明的米粉放进去，大火煸炒，洒盐后放了少许的辣椒面，最后滴两滴酱油调色，不过一会儿的功夫，一盘炒得香喷喷的米粉就好了。作为第一个小顾客，时玉还给他加了一个煎得脆黄的荷包蛋。

    洁白的盘子里盛着的东西闻上去十分诱人，那孩子有些迫不及待地吃了起来。风卷残云般将盘里的东西一扫而空，他端起盘子对时玉道：“还能再来一份吗？”

    时玉失笑，开锅继续给他炒。

    就是不知道这娃娃的胃到底是什么做的，竟然一连吃了五份这才罢休。

    当然，这边的香味还是吸引了不少的客人过来，但是大多都被作者十两银子的高价给吓退了，只有很少一部分愿意花钱尝鲜。

    好在时玉给他们的回报并不差，看他们吃完一份又迫不及待的点下一份的样子那就知道这个小吃有多么合他们的胃口。

    炒粉是小吃的一种，再加上因为第一次出现，世人都会有几分新鲜，所以现在她的生意会火爆也十分正常。但是一直靠着做这个就能进学院，那这就有些异想天开了。

    所以时玉也想好了，先做一段时间的炒粉，等把这味道练习到最极致，再去换下一种吃食来。至少现在她并不觉得自己做出来的是最好吃的。

    帝国学院门口的新出现的美

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