第64章：十八种料

    第64章：十八种料 (第1/3页)

    看到有本地人出来发声证明，直播间里的观众都懵了。

    卖了这么多年的津门大麻花，居然不是津门生产的？

    那到底什么才是津门麻花？

    姜聪拿出了一个面盆，将准备好的料都放在了一旁：“其实大部分人都没见过真正的津门麻花，津门麻花是津门三绝之一，和狗不理包子地位一样，另外一个是耳朵眼炸糕。

    就像很多人都只在电视上听说过狗不理包子一样，其实根本没真正吃过。”

    赵家祥闻言，笑着点头开口：“这是我们的失职啊！没能把狗不理包子开到全国。”

    这时，一旁一个戴着宽边眼镜，眉梢下垂，笑起来慈眉善目的老师傅笑着开口：“宁缺毋滥，津门人都会吃，能守住津门大本营就很不容易了。”

    他是点心组比赛的主评委张旭文，做了一辈子的面点和点心教学工作，也有市级职业技能鉴定中式面点专业高级考评员的身份。

    赵家祥呵呵笑了声，没有继续这个话题，而是指着姜聪准备的食材，冲他问：“张师傅，你来看看小姜的手艺，点评一下。”

    看着姜聪准备的食材，张旭文笑眯眯的点头：“料都是对的，手上功夫还得等会儿再看。”

    “要说手上功夫，还得看点心师傅。”

    赵家祥很捧场。

    但张旭文却很谦虚：“您夸我了，我这点手艺在您面前，那真是班门弄斧了。”

    赵家祥作为狗不理包子改制前的董事长兼总厨，面点的造诣绝对不比他弱。

    “诶！会得多不如会得精，你是专门的点心师傅呀！”

    赵家祥倒不是在谦虚，他也会面点是不假，但他主要是以热菜见长。

    【群龙会燕】、【软熘鱼扇】、【津门三味虾】、【扒通天鱼翅】这些大菜，他绝对有自信。

    但面点他就只会那简单的十几样了，绝对不如张旭文这种钻研了几十年手艺的老点心师傅精深。

    要知道，点心组的比赛是包含了主食和点心的，白案领域的品种和花样，绝对不比各式热菜少，甚至单论数量还更多。

    就像晋省，或许正式的炒菜拿不出多少样来，但要是聊面食，手指缝松松都能弄出上百个花样来，吃一年都不带重样的。

    说

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）