第16章：这就是我找了二十年的味道！ (第2/3页)
在蔡阑的口中响起。
那是他牙齿咬在了外层酥壳上，将已经被烤得干酥的油脂层咬碎的声音。
在高温炭火的炙烤下，羊肉外层的油脂层已经被烤得像是饼干一样酥脆，多余的油脂已经全部被逼出，只留下了松脆的结构。
牙齿落下后，这些松脆的焦酥结构开始断裂，碎散，变成了碎渣，飘落在了口中各处，包括舌头上。
在口水的沁润下，细微的焦酥结构迅速软化，但却在瞬间，将自身的风味融入到了口水中，仿佛一滴滴雨水溅起的涟漪，在口腔中密集散开。
敏锐的舌苔在第一毫秒就捕捉到了这些信息素，化为了阵阵电信号，传递到了大脑之中。
而这一切只发生在了0.1秒内，不等蔡阑的大脑反应过来，他的牙齿已经穿透了酥化层，切入了下方的肉质中。
油脂是最好的疏水层，就像是肉类在打入水后，需要拌入油中锁水一样。
柔嫩的羊尾肉本身就是羊身上肉质最细嫩，汁水最丰腴的部位。
而它内部的汁水，在馕坑中被加热后，却完全被外层的羊脂包裹在了其中，没有渗出分毫。
在后续的炙烤过程中，姜聪也不知道用了什么手法，居然在把外层油冻全部烤干酥，把油份全部逼出的前提下，还能保留住内部所有的汁水，封锁在了酥化层的下方。
因此，在蔡阑牙齿穿透酥化层的一瞬间，内部鲜美的汁水就像是喷泉一样涌了出来。
“嘶啊！”
被酥化层包裹下的汁水还保持着很高的温度，蔡阑猝不及防，被烫了一下，赶忙张口，想要把羊肉拿出来。
但此时涌出的汁水，已经和此前的焦酥结构碎屑一样，滴落在了口腔中，混入了口水，铺在了舌苔上。
霎时间，浓郁的鲜香就像是核弹一般，在他的口腔中爆炸了。
轰！
无数个关于鱼羊鲜香的词汇仿佛是被十二级狂风卷起的暴雨，铺天盖地的将他全部的意识都包围了。
外界的杂音直接消失，他在一瞬间就被拖入了鲜美的汪洋之中。
没有思索，一股从身体最深处传出的本能就让他强行终止了张口的动作，并且再次咬下，完全咬入了肉块中。
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