第一百九十四章 修炼解释冰糖葫 (第3/3页)
武来此话一出，雷星雨、林中蝶和泥鳅心里格外地高兴，她们现在只想快点吃到美味的冰糖葫芦。
就在此时，雷星雨好奇道：“哥，冰糖葫芦这么好看，你知不知道它是什么做的？”
武来闻言，高欣：“妹妹，你是真的问对了人，我之前听爷爷起过，冰糖葫芦主料是山楂、也有用草莓、苹果、葡萄等新鲜水果做的；辅料是，白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、还要用到竹签。”
听到武来的话，林中蝶激动道：“帮主，除了这些原材料之外，我们现在非常的好奇冰糖葫芦是怎么制作而成的，您现在能给我们仔细地讲解一下吗？”
武来耐心道：“第一步是串果，一定要挑选新鲜饱满、大均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料，然后将两瓣合上，用竹签串起来。
第二步是熬糖，糖与水按照二比一的量倒入锅中，用猛火熬约莫一炷香的时间，其间可以搅拌。
要注意的就是，一炷香之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细密集的泡沫。
可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。
若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。
切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
第三步是蘸糖，将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖，将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。
蘸糖环节看似简单，但很需要技巧，如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的，糖要蘸上薄薄而均匀的一层才算成功。
第四步是冷却，将蘸好糖的山楂串放到水板上冷一会儿即可，时间不要太长了。
所谓的水板，就是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。”
听到武来的讲解，林中蝶、雷星雨和泥鳅都惊得张大了嘴，她们做梦也没有想到，武来能成功地把制作冰糖葫芦的过程仔细地讲解出来。
就在此时，泥鳅突然激动道：“师父，等我们回到曹元学院之后，您可不可以给我们制作冰糖葫芦？”