255 联姻 泡菜 (第3/3页)
，由父亲或兄长在宗庙里主持冠礼。行加冠礼的吉日避开了月华公主的成婚月份——三月，选了六月，六，在古人眼中代表一切和顺之意，这也是晋王夫妻拳拳的爱子之心，到时，苏言礼会带全家人赴京参加未来女婿的成人礼。
仔细一想，今年的大事好像很多，三月份是月华公主与小叔大婚，六月份赵澜弱冠，九月份赵澜与苏若锦订亲，一件连一件，好像挺忙啊！
程迎珍也想到了，不免有些紧张不安，“阿锦，到时，我做不好怎么办？”
苏若锦摇头，“娘，不会的。”
正月提亲时，赵澜给苏家找了有经验的管事嬷嬷，又给了培训过的丫头婆子，她娘这个当家主母虽然学得晚，也有模有样了。
现在，苏若锦除了做些美食，家里的大大小小之事基本上放手了，让程迎珍完全接手，毕竟，她再能干，也将嫁作人妇，苏言礼夫妻将来要相处的是儿子与儿媳妇及子孙，除了疼爱孩子，还该有处理家事的能力，只有会经营家庭，才能让生活越来越好。
正月一过，二月二龙抬头，天气开始逐渐转暖，人们进入了正常的社会生活，经商的经商，种地的种地。
苏若锦便带着她的宝贝辣椒种子去了西山山脚下，开始她的辣椒大业。
二月上旬，苏若锦把地里所有的菘菜都收了，卖去京城，看到这么多菘菜，一时没忍住，用现有的辣椒做了泡菜，通过发酵它不仅能够延长保存期限，还能增添独特的风味。在物质匮乏的年代，这可是妥妥的下饭神器，当然，大鱼大肉吃多的情况下，也是妥妥的解腻神器。
说起泡菜，出名的肯定是棒子国的泡菜，但实际上天朝的泡菜更好吃，甚至棒子国市场上很多泡菜都来自天朝。
在世外桃源般的小木屋里，苏若锦带着毛丫等人，洗、切、腌，忙得不亦乐乎。
光清洗和晾干就花了两到三天时间，再把它切好，又搞了大半天。
最考验技术的是制作泡菜水，在锅中加入清水、花椒、八角、桂皮等香料煮开，再加入盐和白酒，放到洗干净的泡菜坛里冷却，等完全凉透，将切好的蔬菜装入泡菜坛中，要确保蔬菜完全浸泡在泡菜水中，最后封口发酵。
为了更好的发酵，需在水槽内倒入清水以隔绝空气。然后将坛子放置在阴凉通风处，保持水槽内的水不要干涸。发酵时间根据蔬菜种类和个人口味偏好而定，通常几天到一周左右。
需要注意的是，在整个制作过程中应避免油脂和生水的污染，以免影响泡菜的质量和口感。
七天后，苏若锦就煮了小米粥来配泡菜吃，吃一口，那脆爽酸辣的劲，上头的很。
“不行，不行，光配粥不行，我得整点五花肉。”苏若锦叫道，“花叔，帮我去镇上买个十斤五花过来，我要烤肉配泡菜。”
为了个泡菜买五花肉？
花平直接被整的无语，可当他把五花肉买回来烤得滋滋冒油，裹着酸菜吃时，瞬间闭嘴了，那真叫一个好吃。