第057章 陈家寿宴（下） (第2/3页)
往程维那边昂了昂下巴。
“什么！就他？”在刘丹的眼里，程维从他进门到现在，别说是亲自动手，就连指导都没有，充其量只是动动嘴皮子指挥两人干活。
这时候半眯着眼睛的程维，也是伸了个懒腰摆摆脖子。那一脸表情仿佛是在向对方示威，他是我徒弟怎么了？你咬我呀？
“唉，可惜这么块好璞玉。”刘丹摇了摇头，也不知道是对程维失望，还是对张平安失望。
“哎呀，这个大鼻子，好像张平安跟着我准会糟蹋才能一样。”
如果换作平时他都懒得去计较，但是今天人逢喜事精神爽，于是拍了拍张平安的肩膀，说道：“好徒弟，今天师傅心情好，给你扬一手，能学多少就看你悟性了。”
说完程维围上围裙，便开火起灶。
程维将一样样食材端上来灶台，其中的主材料就有：排骨、青椒、洋葱、红萝卜、菠萝、柠檬。
学徒小文看到之后却是秀眼界的说道：“师傅，他不会是想弄咕噜肉吧？陈家老爷子摆大寿，这种菜也太低档了吧。”
刘丹只是点了点头，讲解道：“厨房有两个克星，一味是干炒牛河，一味是咕噜肉。咕噜肉最重要是那个甜酸汁不可抢走肉的鲜味，而且排骨一定要松脆。”
“排骨！”程维不再是刚才那种慵懒的状态，而是变得认真无比。一手用热油滚锅，一手盛起一大勺切好的排骨。
做咕噜肉，有人会认为半肥瘦的五花腩更好，因为那样吃起来肥而不腻，而且味道浓厚许多，但是对老人家来说并不合适。
“淀粉！”程维先将排骨浸入蛋液中，然后再放入装有淀粉的盘子，不停的颠动勺子让排骨表面沾上一层细细的淀粉。
“哈哈哈，师傅你看那家伙，肯定是事先忘记下淀粉，现在才来裹面衣。”小文嘲笑道。
连他这个学徒都知道腌料或者裹面衣，这些功夫在下锅前就要做好。现在程维临时临急才来裹面衣，还说他不是生手？
“闭嘴
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