第042章 鹿身百宝 (第2/3页)
个部位丢给商店。
没想到除了鸡头和鸡屁股不算钱，剩下那些被他斩成块状的鸡肉，拼凑起来还是原来的收购价。
其实他还发现一个更容易查出商店收购产物的部位，那就是让系统帮忙切割一次，最后仓库里剩些什么，就是系统收购的部位，这头梅花鹿收购部分的查证，正是用的这个方法。
“平安你过来帮我打下手。”
张平安来到烧腊店当学徒之前，就已经做过几年的厨房帮工，加上这个把月程维的指点，已经展露出独当一面的能力。
如今程维要对梅花鹿进行精细的切割，张平安就刚好能帮上忙。
至于李超贤知道自己厨房资质有限，所以从一开始学习的方向就注重于烧腊，刀工这些只能说勉强过关，眼下是不能指望他帮忙。
特别是锯鹿茸、接鹿血、割鹿皮这三个步骤，看似容易，但是要做到完美却很难。程维不是那种敷衍了事的人，既然要做，就一定要做到最好。
不是他对于自己要求太高，若是他手里还只是一本《初级厨艺》，那自然不会过分要求达到完美收场。
可是眼下他可是花了两千灵值将《初级厨艺》晋升到《中级厨艺》，如今他的厨艺已经凌驾于五星厨师之上，就是称为厨神也不为过。
如果连这点事情都做不好，还真是蒙羞这本《中级厨艺》，这本书籍比之《初级厨艺》不仅厨艺更加精湛，一体系的发展也是更加全面。
单是一个刀工就能分几大类，几大类下又各自有十数小项，小项又包含百种解法。
“平安，帮我拿两个干净的碗过来，放在鹿角下面。”
程维首先要做的就是取鹿茸，取鹿茸最重要的一点就是这鹿要活的，因为死了之后这鹿茸的血液就会慢慢流失，所以程维在过来的时候已经是将梅花鹿给闷晕。
取鹿茸其实有两种方法，分别是砍茸和锯茸。砍茸并不是像字面那样理解，将整支鹿茸砍下来，而是连带整个鹿头给砍下来，称之为砍茸。
锯茸就是按字面的意思，借助工具将鹿茸切割下来，过程中不能操之过急，因为那样容易影响鹿茸本身的品质。
除非是本身品质不怎么样的鹿茸，才会被人大手大脚锯下来。但是像庄园的产物，那绝对是珍品中的极品。
为了保证鹿茸的品质，程维放弃比较粗大的骨锯，而是采用更加细的线锯，和张平安一人一头，开始对其中一只鹿茸进
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