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第一百一十三章 酱油手撕鸡

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    第一百一十三章 酱油手撕鸡 (第3/3页)

丝和洋葱丝,再倒入一些花雕酒,用给鸡腿按摩的手法把辅料抓匀。”有了撸猫经验的手就是不一样,看起来十分专业,“然后倒上一些生抽,大概25g左右吧,大家注意看鸡皮现在的颜色,接着倒入15g老抽,发现了吗?立刻颜色就深了好多。”

    又加了两小勺白糖提鲜后,方晴暖继续抓了起来,很快把三条鸡腿全方位浸染上了酱色。

    “腌制20分钟,中间最好翻一下面,让两面都泡入味。”害怕自己错过时间,她喊小一帮忙定了个闹钟,一会儿提醒自己。

    “在等待鸡腿肉的时候,我们可以顺便把里脊肉给处理了,一会儿炒菜就会方便很多。”方晴暖把里脊肉放在案板上,开始展示细腻的刀功,“今天需要用到肉丝,所以切肉的时候大家不要急,慢慢来。”

    里脊肉相对紧实,切出来之后可比刚才看起来多了不少。她把里脊肉丝放进碗中,加入 5g花雕酒,10g生抽,5g老抽,5g玉米淀粉,又撒上了一点白胡椒粉,用筷子搅拌均匀,刚才还红嫩的肉立即变成了更接近熟肉的红褐色。

    “里脊肉丝比较细,所以更好入味,大概腌制15分钟就差不多了。”

    方晴暖洗了洗手,把电饭煲的内胆拿到身旁,倒入 600g大米。

    “买的是免洗大米,所以我就不淘了,今天中午的主食是大米饭,大家还记得我那个判断加水的小秘法吗?”她往锅里倒入一些水,没过大米一些后,伸出右手食指进去比了一下,“不太够,再加一点点,记住,一个指节是最好吃的高度。”

    【山楂果子:新粉一头雾水,一个指节是什么测量的标准单位吗?】

    【 223不是233:感觉是在说加水线】

    【李啸天是条狗:建议新粉抽时间补一下主播以前的录播,很精彩】

    【氢氦锂铍硼:特别是有抽奖的那两期,一起来体会没被抽中的‘快乐’吧~】

    【三只小蜜蜂:哈哈哈这提议好,今天上午刚‘快乐’过,一会儿再对着录播继续‘快乐’!】

    【[管理员]喷子111:得,又疯了两个=。=】

    托大家的福,作者喜提【潇湘书院书城-本周运势栏目推荐】

    先吃顿”简餐“,咱们的好日子还在后面呐~

    (本章完)

    
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