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第九十五章 我愿称你为东玉町嘴硬担当

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    第九十五章 我愿称你为东玉町嘴硬担当 (第2/3页)

的趣闻。

    那湖南人都能辣到流出鼻涕,由此可见贵州菜有点惹不起,七原武也不敢照抄,只能被迫改良以适应他的舌头,而湖南人和他都受不了,曰本人就更不用提了,绝大多数曰本人应该也是吃不了。

    这是有原因的,据说辣椒是在明末清初那阵子才传入中国,但怎么传进来的,说法太多,现在扯不清了,不过有一点可以肯定,相关料理技法曰本人完全没抄到——曰本是从葡萄牙人手中得到的辣椒,所以日料中口感偏辣的料理只占很少比重,而且不是辣香辣香,是很干涩的那种辣,一点也不好吃。

    曰本人没抄到也没开发出辣椒的吃法,反倒是辣椒粉——葡萄牙人当时认为辣椒是种香料,性质和胡椒差不多,曰本人就直接和各种乱七八糟的香料一起磨粉了,然后这些乱七八糟的辣椒粉又传到朝鲜,朝鲜人觉得这是种能治风湿的药,但直接服用又实在太难入口,就拿去拌菜,想用蔬菜中和一下,这才有了今天的韩国泡菜。

    七原武完全是一片好心,怕清见琉璃从小养成的饮食习惯接受不了太辣的料理,但清见琉璃却很不服,觉得自己又被七原武小瞧了,不屑道:“为什么要单独把我分开,我才不怕辣,我吃过雷公拉面!”

    雷公拉面是一种主打辣度的日式拉面,很小众,清见琉璃确实和沢田优子一起去尝试过,不是很喜欢,但确实吃完了,吃完也没觉得有多难受,完全不信自己吃不了辣。

    七原武好心又劝了一句:“这真的不一样,辣椒品质就不同,加工方法更是差着好几条街,你还是吃那些麻辣为主的改良川菜吧,这些你该能接受。”

    “我吃得了辣,我不怕辣,天生就不怕。”清见琉璃很确信自己不是娇娇弱弱的女孩子,只要七原武敢吃的东西,她一样敢吃。

    比如猪蹄,长得那么吓人,她不是一样敢吃吗?下次她还准备挑战一下溜肥肠呢!和长相可怕的猪蹄、肥肠相比,辣又能算得了什么?

    小儿科而已!

    七原武也不劝了,她既然敢死,那他当然就敢埋,劝个锤子,直接提筷笑道:“那我们开动吧!”

    “我开动了。”清见琉璃合什行礼,然后巡视着七八种小份菜,就先挑七原武不准她吃的下手,指着一样就问道,“这里面什么料理?”

    七原武掀开一个小砂锅,笑道:“鸡肉炖糟辣椒。”

    糟辣椒又称糟辣子,云贵、重庆一带均有制作,但以贵州出产最为出名,用当年云贵独特环境所孕育出来的世界第一等红辣椒为主料,洗净去蒂,加姜、蒜、白酒和盐,放入木桶用特制器具切碎,然后装坛封好,入窖窖藏至少一年,随即可以取用。

    其成品色泽艳红,集香、辣、鲜、酸、嫩、咸于一体,是贵州菜必不可缺少的佐料。

    现在七原武用正宗糟辣子小火慢炖精选鸡胸肉,一掀盖子就热气腾腾,红艳艳间夹杂着些白嫩嫩的鸡肉,色泽美观,闻起来也喷香,但没多少辣味溢出来——七原武改良过,进行过锁汁处理,精华全逼进鸡肉里了。

    清见琉璃谨慎观察片刻,觉得也不过如此,瞬间就信心大增,直接就夹了一块鸡肉塞进了嘴里,但微微一嚼就低下了头。

    七原武仔细看了她一眼,笑问道:“怎么了,很辣吗?”

    “不辣!”清见琉璃抬头面无表情地说道,毕竟自己刚夸过口,马上再抽自己嘴巴子也太难看了。

    

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