第370章 小镇寻味 (第2/3页)
想吃什么。”
接过菜单，韩琦翻看着菜。
山椒兔（野兔）98，
“嗯？你们兔子是野兔？”
“你看现在哪儿敢买野兔啊，都是大棚里养的兔，不过吃起来就和野兔一个口感，您来一份尝尝？”
韩琦点头，也没说要，继续看着菜单，最后一合上，说道：“就来一个山椒兔，一个肥肠鱼吧，麻烦速度快点。”
“恐怕快不起来，这两个菜坐起来挺费工夫的，兔子和鱼都得现杀。”
“哦？”
他来兴趣了，说道：“那我来帮打下手，多的不说，鱼我还是会杀的。”
厨师当然不干，他看韩琦穿的那身衣服，长款的淡黄色风衣里面是一件薄毛衣，这哪里像到厨房干活的？这明摆着就是当模特去走秀的嘛，厨房那么多油污，沾上了可不好洗。
不过韩琦又说了两句好话，厨师这才同意韩琦进厨房，但依旧没让韩琦动手杀鱼。
韩琦其实是想学习一下这两道菜的做法，肥肠鱼是韩琦很喜欢的一道菜，应该属于川菜吧？毕竟韩琦从来没有在其他地区看到过这个菜名，而且味道上也偏向麻辣。
韩琦的妈妈就很会做肥肠鱼，是韩琦最喜欢的菜之一。
反正在外面坐着也是坐着，进厨房学习一些也挺好，顺便也能看看这家餐厅的厨房卫生怎么样。
厨师打了个电话叫人赶快来店里帮忙，然后手脚麻利的处理食材，杀鱼，杀兔子，最开始应该韩琦站在旁边他还有些拘束，手脚放不开，但很快就把韩琦当做自己的徒弟，一边准备一边讲解，头都没有再抬了。
“师傅你学这个有几年了？”
“十几年了吧？没读过多少书，小学毕业就开始和一个老师傅学，今年才开了这家店。”
韩琦点点头，看着干净的厨房说：“不管是内饰还是卫生，都是我见到过的厨房里面最干净的，放心吧，坚持这样，你的生意很快会火起来的.“
“唉，只能希望是这样了。”
“对了，这里叫什么地方？”
“我们这里叫乐跃镇，前面那条河就叫安宁河。”
“好像没多少年轻人呢？”
“年轻人都进场打工了，到是留守儿童比较多。”说到这里处厨师也忍不住说道，“还好我学了一门手艺，不然现在应该也在厂里打螺丝把，那种生活想想都觉得枯燥啊、”
“但能赚钱。”
韩琦自己都是厂里的子弟，大概清楚现在一般工厂的薪资，那是一笔比很多大学生都拿得高的收入。
但累也是真的累。
“唉，我也没什么志向，守着这家店，再娶个普通的老婆就好了。”
“大哥还没娶媳妇？”
厨师勺子一停，看着韩琦问：“我很老吗？”
“额，不老，看着不到三十。”
“本来就不到三十，我才二十五。”
“……”
那也比我年龄大。
但这时候韩琦已经不想说话了，还是等着看这个厨师把才做好吧。
很快，他又学会了山椒兔的做法。
野兔的基因肉质更加紧实，更加适合用来做山椒兔这样的菜，先炒大量的配料，山脚的酸辣味十足，当香味最浓郁的时候下锅兔肉，转大火，颠勺。
瞬间，一股火焰冲天而起。
这股火焰就在锅里面燃烧，锅里国外同时加热，配合厨师颠勺的手艺，让这一道菜显得特别有艺术性。
韩琦一摸腰间。
得，相机在外面车上呢，这时候去拿显然来不及了，当韩琦想用手机讲究一下的是这道山椒兔已经出锅了。
兔肉的嫩滑不需要把肉弄得太熟，肉完全熟了就等于肉质老了，这一点就和牛肉一样。
所以才说野兔更适合来做这道菜，就是因为野兔肉质紧实，在嫩的情况下咬起来就不会觉得松散，按照天府人的方言来说就是有嚼头，吃起来味道更香。
提起锅在一边浇水洗锅，动作很快，从端起锅到洗好重新放上来只用了十秒钟。
“太快了！”
“哈哈，这算什么，我师傅更快。”
“您师傅？你这都不超过十秒，你师傅不可能七八秒中就完成洗锅吧？”
“回去几年，准备工作五秒钟就能做完昵。”
这个厨师挺健谈的，话题说到这里，他就开始和韩琦介绍自己的师傅。
老人家52岁，叫侯琴芳，名字有点女性化，但是个男的。4
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