第637章熬汤 (第2/2页)
肯定知道。
东方琪渊回府便命人将药材清单抄写了一份准备明天给她送过去。
第二天一早玉流行就起床去集市买猪骨头了，等玉瑶进厨房时就看见案板上放了一堆的骨头，各种骨头都有。
排骨、腿骨、龙骨一条猪身上的骨头都快被他买遍了，就差头骨了，估计是因为那玩意没人卖。
“我不知道需要些什么样的骨头，所以就每样都买了一点。”
其实早上他是想来问问的，可是想着她在睡觉他就没来了。
“挺好，腿骨和龙骨可以用来熬汤，至于排骨可以做成菜，也可以腌了等会儿煮，不过排骨有点多，倒是可以做成好几道菜。”
玉瑶看着眼前一堆排骨计划道。
排骨用来熬汤是有点浪费了，还不如做成一道其他的菜，要是有胡萝卜玉米她倒是也可以用排骨来煲汤，保证香。
“先将骨头洗一下，去掉一些血水。”
熬汤首先就是要将食材处理好了，骨头里的血水是一定要去除的，要不然等会儿熬汤的时候锅里就会出现一层浮沫，既影响了美观又影响了味道。
“洗了两遍之后就用水将它们泡一下。”
“师傅那汤里面还用加什么其他的东西吗？”
他以往喝的汤里面都会加各种东西。
“盐这些调味的肯定是要加的，至于其余那些配菜则不用加了，因为加了之后这汤的味道就变了，那就不适合再用来吃火锅了，而适合直接用来喝了。”
“熬汤之前还要将骨头焯一下水。”