一一五 明炉烧味 (第2/3页)
及待就把何晓军递过的烧鹅皮放入口中，一嚼之下，香、脆的感觉立即充斥他的味觉和触觉。这一小块烧鹅皮中，带着鹅那特有的新鲜肉味，又含有各种调味料的芳香，尝过之后，简直就让人停不住口。
虽然，在“金山”那边已经吃过不止一次的这种烧味菜，但陈池老人却认为他今天尝到的这一只烧鹅，是他吃陈池老人转头正要夸几句这道美味的制作人何晓军时，却见他正皱紧眉头，不知在思索着什么？
陈池老人不禁奇怪了，这道菜已经很成功了，而且，还是一次过就已经成功，难道何晓军这个“厨神”，对个结果还不满意？
何晓军在陈池老人那质疑的目光中，再次拿起小刀，在烧鹅的背上切了两块连皮带肉的烧鹅肉，同样递给陈池老人一块，自己试尝一块。
陈池老人又一次迫不及待地把这块烧鹅放入口中。这次的口感又不一样了，烧鹅皮香脆，烧鹅肉香甜，加上各种味料的芬芳已完全渗入了鹅肉中，让整块烧鹅的味道更是充实，简直是肉类菜的极品。
陈池老人更坚信这烧鹅已经是绝品。因为，他还从来没有吃过这么好的烧鹅，比陈池老人多大半个世纪见识的何晓军，对自己第一次制作的这道烧味，当然就没有他那般良好的感觉了。
烧鹅作为是何晓军前世家乡的特色菜之一，他当然就吃过不少。不怕不识货，就怕货比货。现在，他正对比前世吃过的烧鹅，来对比自己第一次上岗的成果。
出炉的这只烧鹅，在肉质上要比自己前世的鹅好，可能是没有喂饲料和放养的缘故，这只鹅的肉明显比前世的要鲜甜，肉质也比前世的要脆韧。
既然肉质鲜美，就要保存这种特色，所以，腌鹅时，下的味料太浓的话，就会盖去了鹅肉本身的鲜美；既然肉质脆韧，烧的时候就要调低火候，延长时间，让烧出来的鹅肉更有口感。
还有的是，何晓军在试尝烧鹅皮时，感觉没有前世的那样松化、香酥，是少了点什么呢？他不由陷入沉思中。
经验老到的陈池老人，当然就没有打扰思索中的何晓军，只是静静地待在旁边，注视着这个他欣赏的年轻人。
很明显，这个年轻人对自己这次的作品还不满意，他正在思量改良的事。对自己吹毛求疵、追求完美的人，会更容易成功，这也是陈池老人欣赏何晓军
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