一零九 春节期间扩展的生意 (第3/3页)
香薯这个东西，相信那个年代的海山人都吃过，不过像目前这些熟食摊档这样做法的香薯，就没有人吃过了。
原来，在何晓军的前世时，乡下有一种叫“焗窑”烹调法。这种烹调法，是在田里用块状的泥巴叠成一个窑状，然后用火把窑烧红，熄火后，再把番薯等食品放入窑中烤熟。
用此种方法烤出来的香薯软糯松化，口感极好，并且香薯烤焗时吸取了泥土的芳香，加上自身的香味，更是香气四溢。特别是在隆冬时节，吃上一条热的烤香薯，让人好像从口中注入了一条暖流，全身舒坦。
后来，有何晓军就是借鉴了这种的方法，用竹子和水泥做了个大桶，桶内做成炉状，分两层，下面用煤烧火，上面用成块的泥巴叠成一个窝状，放入香薯后再用泥土盖着，让烧热的泥土间接把香薯烤熟。
鱼蛋，也叫鱼丸，是一种用鱼肉与粉制作成丸状的食品。
在何晓军的前世时，鱼蛋这种食品，发展到了用机器批量生产。但在当代这个人还不怎么吃鱼的年代，这种食品则还没有面世，至少，何晓军在海山没有见过。
熟食摊档的鱼蛋加工很简单，就是把一串串用竹签串好的鱼蛋，放入一锅的浓汤中滚着，谁来买就抽一串出来给顾客。
考虑到了单独卖一种鱼蛋显得品种单一，而且，何晓军也要给他自己的招牌卖广告，他就在那锅滚鱼蛋的浓汤中，加入了猪杂串、牛杂串等品种。
这些猪杂、牛杂，因为是何晓军的摆摊档在县城率先做起的，而且，现在那大名鼎鼎的“好味道”餐馆还在经营，所以，城里的人几乎都认识这些食品，并知道它们的来源。
而且，有心的人，只要一看这些突然冒出的熟食摊档，那竹子制作的风格，还有也冠了“好味道”名称的招牌，已经知道这些摊档与这半年来在县城饮食界声名鹊起的何晓军有关。
没错，这些的熟食摊档，就是何晓军与陈村的人联手经营的一个项目。
摊档的食品原料由陈村的农场提供，摆摊的人也由陈村负责，食品的制作和整个经营的运作，则由何晓军的餐馆负责完成。
何晓军就是要用这些摊档，来大战这个春节，一是帮陈村消化产品库存，给陈村的村民带来收入；一是给自己也增添收入，把自己的生意名声推而广之。猫扑中文