第662章 主食吃多短命之说 (第2/3页)
膳食标准与《柳叶刀》杂志的这篇文章进行了对比，发现在多吃蔬菜和水果会有利于人体健康这个问题上双方持相同意见，而在多吃主食和脂肪方面它们的论述却是相悖的。中美膳食标准要求人们多吃谷物少吃肉类，而《柳叶刀》杂志的这篇文章却在表明多吃主食短命，而脂肪却有利于人体健康。虽然《柳叶刀》杂志中的那个研究机构从2003年到2013年中，对18个国家的35岁到70岁的135335位成年人进行了问卷和记录了他们的进食情况，并对心血管疾病方面的死亡率和饮食之间的关系着重地进行了调查和研究。但我依然觉得中美膳食标准更适合中国人和美国人的健康。
中国人的平均寿命从1957年的57岁到1981年的68年，再到现在的73.5岁。其中虽说中国人的生活水平提高了，但是饮食习惯并没有太大的改变，依然是以米面为主食。中国人有几千年的文明史，在膳食与长寿的相互关系方面有着许多的学说和总结。而且中国人长期以来的膳食习惯基本上讲究的是粗茶淡饭，这对于中国人的健康与长寿应该是有利的。
在《柳叶刀》杂志的这篇文章中，还着重提到了低碳饮食不仅不容易发胖，更可能让你长寿。但是让人感叹的是中国多少人，尤其是老人，一天几碗面，好几碗米饭，不敢多吃肉，最后，心脏病越来越严重，糖尿病永远都无法治愈，中风问题越来越严重。对于这种情况，该文章是这样解释的：在美国等西方发达国家，穷人患糖尿病，心脏病等代谢性疾病的风险越来越高，为什么呢？因为穷人只吃得起廉价的碳水化合物，国外的菜是非常贵的，特别是蔬菜，贵得吓人，为什么美国那么多胖子，很多回答都指出，菜太贵了，穷人都消费不起。中国的菜比较便宜，大部分中国人吃菜还是吃得起的，目前，最难的是，说服中国的成年人去改变饮食结构，大部分国人都会觉得，不吃米饭，不吃面，这日子就没发过了。
可事实上，美国肥胖人过多的原因不是吃不起菜，而是吃肉吃得太多了。别说是美国人，就是中国人吃肉吃多了，也容易肥胖。我们现在可以看到许多中国孩子也得肥胖病，他们哪个不是因为吃肉吃得太多？你如果去中国贫困山区，如果你去乌干达和南苏丹，那里的肥胖人是不是很多？中国的老年人是有许多的心脏病、糖尿病和中风，可这并非就是天天吃米面吃出来的。如果要是不让他们吃米面，而是天天吃肉，恐怕中国患病的老人会多得多。美国人吃肉的人多，患心脏病、糖尿病和中风人一定不会比中国人少。我们可以回忆一下，在八十年代之前，中国人还处在温饱线上，城市居民凭票一个月只能买两斤猪肉，哪有什么肉吃，满大街都看不到一个胖人，哪听说过有什么糖尿病和中风？现在中国的老年人有许多的心脏病、糖尿病和中风，真不是中国老人吃米面吃得多，吃肉吃得少，而是有着许许多多的原因。
记得过去住在我妈家周围的都是我们铁路工程处的领导，只有我们一家是工人，那时，我父亲每月工资是七十元，养着一家8口人。而周围邻居家都是科级以上的干部，月工资都在120元以上，子女也没有
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