第四章 美艳姬人 (第2/3页)
水芙蓉接口道：“扶桑料理的制作，要求材料新鲜，刀功讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，材料和调理法重视季节感，且食种类繁多，各地都有自己的地方风味特色。”
说话间刺身、寿司、天妇罗、寿喜火锅、石烧、烧鸟等陆续送将上来。
刺身，即生鱼片，主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼等为材料，厚薄均匀，长短划一，盘中点缀这白萝卜丝、海草、紫苏花，既美观又雅致。黑崎正良点的一道“怀石刺身”更是生鱼片中的佼佼者，乃去掉河豚毒，切成薄片的河豚鱼制成，选取的是腹部油脂最多的地方，味道特别鲜美。
寿司，又称四喜饭，是日本饭的代表，制作寿司要在米饭中加醋、糖、盐、料酒等调料，还要加海藻、辣根等，将其攥成小饭团，上面放上各种生鱼片、鱼仔、鲜虾肉、贝类等，这叫“攥寿司”。将米饭铺在寿司上，然后加生鱼片、紫菜等，卷起来成圆柱形，就成“卷寿司”。
天妇罗是什锦式的油炸食品，用面粉、鸡蛋、水和成浆，将鱼、虾、蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥的调汁，鲜嫩美味，香而不腻。
寿喜火锅与中原的火锅大致相同，是将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起煮，沾上生鸡蛋汁、酱油和糖作成的调味料一起食用。
石烧和烧鸟都是烤制类的菜肴，区别是石烧乃将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用，烧鸟则将鸡肉切成片串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁，放在火上烤。
黑崎正良摆出主人的姿态，逐个介绍完毕后，笑着道：“吃寿司，口味应由淡而重，先吃生鱼片尔后品尝，这样能更好地体会其中滋味，我们扶桑人讲究‘冷品趁冷吃，热品趁热吃’，即使是在王室也吃起来也比较随意，不像你们中原的世家大族有着繁复的礼仪规条，吃个饭还讲长幼尊卑、先后有序。”
见众人吃得津津有味，黑崎正良显得十分欣喜，续道：“扶桑菜极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型美轮美奂，每一道菜都犹如你们中原的水墨画，细致入密，更有留白，让人不忍下箸。但却都是冷冷的，决不以香气诱人，一如本国的艺妓，冷艳高傲，拒人于千里之外，骨子里更矜傲异常，在秀色可餐和可餐秀色之间，让品尝者对扶桑的饮食文化有一种爽朗却又朦胧的感觉。
任逍遥、龙菲芸对视一眼，相
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