282章葱花饼 (第3/3页)
开水和面用筷子搅动一下，稍微晾晾不用换盆就在一个盆里，另一半面用凉水和，然后混合在一起揉成面团，醒一会。
如果都用凉水要醒的时间长，面的口感不够好，用一半烫面口感就很酥软，全部用烫面就成千层饼了太软了。一半烫面就刚好了。
把少许猪油擦在面皮上，包上葱花撒点椒盐然后卷起来成长条顺着盘起来压扁擀开成饼子，然后锅里弄少许油。
巧兰用的是大锅，直接用一块猪油在锅边的位置反复擦一擦，油就有了这个时候再把饼子贴在锅边上，慢慢的炕，一面金黄翻面在略微炕一小会两面金黄就可以出锅了，大锅的火要掌握好不能太旺了饼子会糊掉的，文火慢慢烙，烙饼不能着急，不然夹生。
玲玉被许嫂搡着推到跟前学着弄饼子，她一面弄巧兰一面就贴饼子开始烙，度很快，不一会饼子一个个就出炉了，还闻到了阵阵飘香的葱花味。
“真香。”玲玉嗅嗅鼻子闻到香味，也有点饿了。
“别着急，再弄几个就够了，我在弄两个荷包蛋就得了。”
巧兰烙了不少的葱花饼，害怕三个老大爷们不够吃，还有安子也在长身体，不能饿着不给吃饱。害怕传威营养不够，又每个人煎了两个荷包蛋，下了点没用完的葱花点了点水放了点酱油稍微滚开，红烧荷包蛋就好了，不用放盐了有酱油咸口的刚刚好。
“小姐，你做的真好吃。”玲玉已经在吃荷包蛋了。
“你就不能等上了桌再吃么？”许嫂看她没有规矩不高兴了。
“没事嫂子，我给她的，小孩子饿得快。”巧兰笑着替玲玉辩解一二。
“我下次不敢了。”玲玉放下了筷子低着头可怜兮兮的样。
“小姐待你好是你的福气，不能太没有规矩了，来个客人让人看见会笑话小姐不会教下人，你懂么？”许嫂很严厉的训斥女儿，他们到底是奴婢不能太没有规矩了，早万有一天把自己养娇了，主人还能容得下你么。
巧兰偷偷吐吐舌头，看许嫂这样不高兴她也不敢说话了，感觉自己好像做错事了。
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