第一百三十四章：辣条 (第2/3页)
”
“这都怪我了，拿些给繁阳他们吃，其他的吃不完的话，就收起来，吃完了大姐又做。”
“大姐，那咱接下来要做冻米糖了吧！”繁辰吃的差不多了后，她还惦记着冻米糖道。
“行这儿收拾一下，咱接下来就做冻米糖了。做完冻米糖了之后，咱家过年用来招待客人的过年果子全部搞定了。”谢繁星心中盘算了一圈下来道。
今年他们家准备的过年果子有十几种，量也备不少，够用来招待来拜年的客人的。
冻米糖以纯糯米、净茶油、砂白糖为主要原料，再辅以花生米、葡萄干、红枣等辅料制成。
吃起来香、甜、脆、酥，入口松脆爽口，落口消溶，无渣无屑，不粘牙、不塞牙，回味无穷。
“大姐，要我帮忙的吗？”繁月端了一些辣条给繁阳他们吃，她把剩下的辣条装好，放到仓库去了之后，她回到厨房朝她大姐问道。
“先去把昨儿蒸好冻着的糯米拿进来，把冻米结成团的全部搓散开来，放在一旁备用。
繁辰你起锅烧油，油烧红了之后，你们开炸冻米，待冻米起泡成米花时，用漏勺捞起，搁置一边沥油，如此循环操作。
记得了，每炸3-5锅需捞去油锅中的杂质，避免油色变深，影响米花质量。之后，你们米花沥干油后，立即倒入蔑盘中摊开冷却，接着过筛去掉硬米花和碎米花就行了。
我熬糖，等我熬糖完了之后，你们也差不多炸了几锅爆米花出来，正好可以无缝对接。”谢繁星吩咐繁月和繁辰两人。
她们两人听明白了她大姐的交代之后，立马各自忙碌了起来。
“大姐这些糯米被油炸一下，膨胀的好大啊！”繁辰没油炸过米花，她又没控制好量，第一勺糯米油炸的太多，直接把米花给喷出锅外了。
她顿时有些手忙脚乱的起来。
“这糯米看起来小，但是油炸之后会爆开、发涨，少炸些，多炸几次就成。”谢繁星嘱咐的道。
“这米花吃起来又香又脆的，还真好吃。”繁月吃了一把繁辰油炸好的米花，她乐呵的看着繁辰忙着。
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