第一百二十八章：做香肠 (第2/3页)
、酒下去，搅拌均匀，腌制一会儿后就可以灌香肠了。
然而，四川风味的香肠做出来后，其口味麻香，香气浓郁，滋味香美，风味独特。
广式风味的里面，加入加入适当的盐、五香粉、酒和白糖下去搅拌均匀，腌制一会之后就可以灌香肠了。
广味香肠的口味则偏甜，甜儿又不腻，形成另一种风格。
“大姐，小肠衣我已经清洗好了，你要用这个干什么用。”繁雨把洗净好的小肠端进厨房后朝她大姐问道。
“做好吃的呗！繁雨，你去和你爹娘说一声，今日让他们别做饭了，在我们这里吃，还有你顺便和小军他们说，也让他们留在这儿吃饭了。”谢繁星嘱咐繁雨道。
“好嘞！我这就去说了。”
谢繁星接着处理猪小肠。
她先是把猪小肠翻了一个面，把内里头的猪油、黏连的杂质祛除干净之后。
她取来小刀，小刀背刮一头猪小肠，再转过来拉着刮过的那一头，往没刮过的那边刮，边刮边用刀背往后推白油，推一段刮一段，这样猪肠衣就被刮下来了。
刮下来的猪肠衣在一端打了一个结，她再灌水下去，猪肠衣没有破碎漏水之后，就可以开始灌肠下去了。
等谢繁星把把所有的猪肠衣给刮下来了之后，谢繁星取来一节竹筒套到肠衣上，把腌制好的猪肉一点点的塞入猪肠衣里头。
等灌的差不多了之后，谢繁星让繁月取来线绳，把香肠一节节的吊起来，再放入柴火房里头，用烟稍微熏干一下之后，就可以拿来炒菜或者直接上锅蒸了。
“繁月你把油炸好了之后，你那个灶台直接蒸饭了，我这边开始炒菜，不然的话，会耽搁吃午食了。”
谢繁星盘算了一圈今日的菜色。
她打算做一个排骨烧板栗、红烧肉、杀猪菜、猪肉炒冬笋、香辣猪蹄、白萝卜猪肺汤、爆炒猪心、鸡蛋蒸菠菜、清炒莴笋、清炒菜苔、蒸个腊肉。
谢繁星这边盘算了菜色，繁月也蒸上饭了，谢繁星把自己要做的菜和繁月说了一遍，她很快
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