四十七章 茶道 (第3/3页)
知道品茶是为了什么而品。有人品茶时细品慢酌、谈笑风生；有人品茶是为了人们互通信息、加深感情。品茶早已越了简单的解渴的目的，它还蕴含着丰富的文化内容。要想品出茶的妙处，先要泡好茶，6羽在《茶经》中写道：‘其水，用山水上，江水中，井水下。’水分为天水、地水、泉水三等。天水当然就是最上乘的，指的是雪水、露水等。曹雪芹在《红楼梦》中曾写到用五年前在梅花上收的雪水冲茶喝，可谓是把饮茶的水写到极致了，这样喝茶不仅关乎格调，也是极度奢华的。理解好了品茶之后还要懂得怎样冲茶和勘茶，自古这其中就有高冲低勘之说。冲茶，要沿茶壶口内缘冲入沸水，水柱不能从壶心直冲而入，因为那样会‘冲破茶胆’，破坏茶的味道。冲茶要像书法，不急不缓、一气呵成，水壶和茶壶的距离要比较大，这样冲下来就叫‘高冲’。‘高冲’能使热力直透罐底，使茶沫上扬，不仅美观，也能让茶味更香。斟茶，茶壶要尽量靠近茶杯，这样才能防止热气四散，水可能不够烫，使茶香过早挥。同时，低斟还不会激起泡沫，也不会出滴答的声响。斟茶还要把茶汤依次轮转洒入茶杯，如此反复二、三次把各个茶杯渐渐斟满，就叫做‘关公巡城’，这样能使各杯里的茶汤汤色均匀。做好了以上三点其实还是远远不够的，因为茶具也占了很大一部分因素，我老爸珍藏一副宋朝时期天然木鱼石茶具，哪次你到了我家可以拿出来给你沏一壶茶。喝茶先要先闻香味，然后看茶汤的颜色，最后才是品味道，一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散，最后一饮而尽，可谓畅快淋漓。这就是喝茶的三个境界―――‘芳香溢齿颊，甘泽润喉咙，神明凌霄汉’。据说专业的品茶师可以凭一杯茶品出茶艺师当时的心情。说得很玄，不过品茶本身就是一种平和心境、修身养性的方法，至于是否真能达到这种境界到是其次了！”
陶若虚的对于茶道的一番评论说得精彩纷呈，煞是美妙，然而他并不知道，此时他身边已经聚集了很多人，那些人群中的男男女女脸上各个皆是赞赏的色彩。一时间，陶公子成了全场唯一的焦点。