第二百九十三章 鱼和熊掌

    第二百九十三章 鱼和熊掌 (第1/3页)

    在凯悦酒店开完厨师会议，昊天便开始研究食材，而且他还拍着胸脯保证，晚上他下厨，做饭给厨师们品尝。

    梁思晴想了解下昊天整什么名堂，便跟着昊天去了凯悦酒店的后厨。

    她平时很少去酒店的后厨，只有在万不得已的情况下才会去。从她接手凯悦集团至今，她下酒店后厨的次数，用五个手指头都能数的过来。

    不是她嫌弃厨房里脏乱，而是她闻不了厨房里的那些血腥味。这一次，要不是昊天要下厨的话，她是不会来酒店后厨的。

    其实，昊天的内心是反对梁思晴来后厨的，酒店里的厨房，跟家里的厨房不是一个样的！

    后厨里有两个大大的馊水桶，专门用来盛食客吃的剩饭剩菜！厨师在后厨洗菜、炒菜全部要求，戴口罩！

    实际上，即使不要求他们戴口罩，他们也会很自觉的戴口罩，毕竟那剩菜剩饭的味道，并不好闻。

    至于馊水处理，其实也是很简单的，一般都买给养猪场。

    梁思晴来到后厨后，看了一眼馊水桶里残羹剩饭，她的眉头不禁皱了一下，嘴上倒没说什么。

    在酒店后厨忙碌的厨师，看到昊天跟梁思晴给他们开完会后，两人穿着白色的厨师服，戴着口罩和厨师帽，来到了厨房。

    他们便很自觉地跟梁思晴和昊天打招呼，主动腾空间给他们。

    昊天这次亲自来厨房掌厨，主要是研究营养菜谱。因此，青菜这一块，他是不炒的，由其他厨师代劳。

    在这之前，按照酒店的老规矩，他们熬汤的时候，喜欢放很多调料。汤喝起来，口感不错，但喝完没多久，便会口渴，或者嘴巴难受。

    昊天打算给汤底做个大改革，就是在顾客没有特别要求的情况下，出于养生保健方面的考虑，熬出来的汤底都是原汁原味的，除了盐巴外，其它的调料是不加的！

    为了让汤底变得美味些，炖骨头汤的时候，会适当的加几个鲍鱼或者青蛾之类，带贝壳的海产品。

    烹饪的过程中，能不用油炸的尽量不油炸，尤其是水煮类的食物，比如：水煮海鲜，水煮鱼，水煮鱼片，水煮牛肉等。

    星辰酒店，凯悦酒店，飘香酒店这三家酒店，除了飘香酒店之外，另外两家酒店，除了炖蛋之外，清蒸的菜品很少！没有什么特色，菜系偏向于大众化，没有招牌菜！

    昊天想整改下，这两家酒店的菜系，增加一些清蒸的食材菜系。

    这次，他假借给几个厨师做饭的名义，通过自创的菜系，让几个厨师品尝下。

    在一旁给昊天打下手的梁思晴，看着昊天一副忙碌的样子，心想：昊天这次，要改酒店的菜系，也不知道会不会成功？

    他这次特意做了一道开胃的凉菜—醋溜兰花蟹。

    这一道菜的做的好吃的话，不仅味道好，而且开胃，尤其是饭前上这道菜，容易让人食欲大开。

    要求的食材也比较简单，兰花蟹一只，醋，酱油，姜丝，白糖，紫菜等。

    这一道菜，梁思晴可是很久没有吃过了！在她去国外留学之前，她爸爸梁凯悦，三天两头便做给她吃。而她学成归国后，梁凯悦就没有再做过这道菜给她吃。

    因此，当昊天在做这道菜的时候，她便在一旁认真的看

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