正文 第四十章 吃货【求收藏推荐】 (第2/3页)
，好在这几天还有些老板弄了几斤，至于鹿肉可遇不可求。李峰倒不是一点要，顺手拿了几包炸圆子，肉圆子倒是今天没做出来，李峰有些遗憾。
肉圆又名贡圆起源于明朝万历年间一位名叫刘玺的烹饪师。在给朝廷官员备餐时做了多道都不合胃口。于是他将猪肉用刀剁碎、拌上配料，用面团做成圆状，用水煮后上灶蒸数分钟取出，再用香醋及麻油调配后供于食用。官员们食后赞不绝口。将圆子这道菜推荐给朱翊钧皇帝。皇帝食后大加赞赏，并将此菜赐名为贡圆。贡圆流传到民间，老百姓就将它视为吉祥如意合家团圆，平时宴请宾客贡圆已成为餐桌上不可缺少的美味佳肴。当地老百姓流传着这样一句话“民间美食贡品圆，配方独特营养高，一品难忘。”李家嘴贡圆用上等精面、淀粉、鲜猪肉、纯正鸡汤、葱白、生姜、精盐、蛋清，通过煎、斩碎、抟、滚、氽等多道工序精制而成。其色洁白如玉，入口滑爽鲜嫩，香浓味醇，回味悠长。其形是圆的，用筷子夹起来是长的，放下来还是圆的而且不烂。可蒸、炸、煲汤、微波炉烹调，简单方便。价格不贵，一斤不过四五块钱，作为席面的必不可少一道菜。
炸圆子又称绿豆丸子，李峰出门是最爱带些，主要是它比肉圆子耐储存，放上个把月绝对没问题。绿豆圆子，主要是面粉，绿豆粉，虾皮，豆饼，豆芽，配上调料混成面糊状，入油锅烹炸，炸成焦黄，不过一般人手艺可不行，圆子容易炸不透，留出软处。真正正宗的圆子硬度堪比红砖，牙口不好，绝对崩掉大牙。
脆响，不少孩子喜欢作为零食吃，李家嘴人喜欢当成饭来吃，李峰初中时逢着刮风下雨，山路不好走，吃碗圆子，可是那时梦寐以求的，圆子下在锅里，一天不会烂的，吃起来酥散，别提了，如是有钱加五毛钱的心肺，绝对是极大的享受，红扑扑的圆子汤，冬天喝一口绝对暖和。
李峰提着几大包熟食，告别热情的老板，至于肉圆子，老板说不远的饭馆有买。李峰觉着下午有时间，自己做些，淀粉，配料自家都有，独少些鲜猪肉，街上几家的肉摊子没出摊，李峰只能从李拐子家匀一点鲜肉，老板倒是挺好说话，肥嫩合适，李峰掂量一下三四斤，正好做圆子剩下嘛明天做红烧八块。
“你小子是不是发财了，我可是听我奶说，这些天村里来了不少城里人，怎么你家桃子卖出不少吧。”李灿看着李峰大袋小袋，尤其是左手几瓶好酒，五粮液，还有红酒，这些东西除了送礼，真没有几人喝得起。
“去，哪有你小子，开着服装店来钱，我可是知道十块钱进的货你丫敢喊一百。一年大几万绝对是少不了。”李嘴子这几年发展不错，人们生活好了，衣食住行要求高了，尤其是衣服上，老人孩子没啥，半大小伙，大姑娘，可是讲究，看看镇上服装店，雨后春笋似的。
“去你的，我这店面偏僻，可比不得中心那几家，人家一年十多万。”李灿
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