第五十章 酒之经 (第2/3页)
曲按照做法又分为罨曲四种，风曲四种，小曲五种。
祠祭曲、香泉曲、香桂曲、杏仁曲，是罨曲。?
瑶泉曲、金波曲、滑台曲、豆花曲，是风曲。
玉友曲、白醪曲、小酒曲、真一曲、莲子曲，是小曲。
李小黑家使用的，自己制作的香泉曲，白面一百斤分作三分，里面加入川芎七两，白附子半两，白术三两半，瓜蒂二钱。将这些药材捣成粉末，分成三份，与面搅拌均匀，每一份用泉水八升。然后静等时日，就能够制成酒曲。
这些酒曲可以保存很长的时间，随时都可以拿出来使用。
到了李小黑这里，他并未动用自己的手段来改变这些酒曲，而是一直将其珍藏传承下来。原本以为根本不会再用到了，结果现在竟然还真的派上了用场。
由于只酿造三坛赤燕麦酒，所以需要的酒曲不多，李小黑先将赤燕麦洗净，蒸熟，压碎，以软而不散为最佳。
然后以银月泉水拌曲，以握得紧，摸得散为基本要诀。当弄完这些时候，便是发酵了。
发酵程度和温度调节是酿酒的关键，温度过高和过低都会导致酿酒失败。发酵如何，要辩‘五齐’。
一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰醍齐，五曰沉齐，只要在这五个阶段时刻注意，便不会有问题。
将一切原料密封在发酵缸中，李小黑终于能够抽出一些时间来修炼了。
如果不是宁威派来俩人盯着，李小黑才不会浪费时间自己酿酒，有酒妖存在，酿酒简单而且快速，还不用担心会失败，纯度更是够高！
等一下！
说道纯度，这些人估计没喝过高度酒吧？
李小黑突然坏坏一笑，心里有了主意。
李小黑在做这些事情的时候，宁威派来的两个管事就如同影子一般时刻盯着，这世上酿酒的步骤都是类似的，不同的是手法和酒曲，每个人都有自己的酒曲和手法，也造就了不同的酿酒口味。
管事们不会酿酒，不过也饮酒多年，多少也知道一些，确认李小黑并未作弊。
浪费了两天的时间，李小黑的修
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