第六十三章 红烧肉霸道香气太诱人

    第六十三章 红烧肉霸道香气太诱人 (第1/3页)

    第一遍用干面粉揉搓了一遍，冲洗干净，挤出里面的水分。

    第二遍不仅加面粉，而且还加了醋，再次继续揉搓，然后清洗干净。

    李大嫂放在鼻尖闻了闻，面露诧异，“还别说，这种味道轻了很多！”

    李小月又把猪大肠翻过来，认真地冲洗，确认里面已经彻底干净了。

    “回去还要继续放油放醋，放在水里煮煮，才能卤猪大肠。”

    因为今天都去小姑子家吃饭，所以李大嫂和李二嫂也跟着过来帮忙。

    回家之后，李小月把猪大肠放在锅里煮了煮，倒了油，又倒了点醋，等到颜色变了，再捞出来，放在温水里面清洗干净。

    接下来李小月在砂锅里面放了调配好的八角花椒桂皮葱和姜，连同这些干净的猪大肠开始一起炖煮。

    周小花已经切好了肉，过来询问，“娘，已经切好了两盆肉，接下来该做什么呀？”

    李小月吩咐：“大锅里的水已经烧开了，把这些肉倒进去进行焯水，把肉里面的血沫子去掉。”

    “焯好水之后把肉捞出来，稍微倒点油然后把这些肉倒进去翻炒，炒得外面有点焦黄，就可以加水炖煮了！”

    周小花一一按照婆婆的吩咐做，李小月开始炒糖色。

    买回来的糖，因为里面有杂质，呈现浅红色。

    杂质太多，在炒糖色的过程中会夹杂一些苦味。

    于是李小月把这些糖在温水里面融化，然后用十层纱布进行过滤，去掉里面大部分的杂质。

    然后把这些糖水倒在砂锅里，放在炉子上，慢慢地熬煮，颜色不断地变深，不断冒泡。

    从大泡泡变成小泡泡，颜色也变成淡黄色，继续煮，待到小泡泡，变得粘稠，变成深棕色，糖色炒好，倒入大锅里。

    此时大锅里的大块五花肉，已经炒得表面金黄，加入糖色之后，颜色变得更加好看。

    翻炒了一会儿，加入足够的水，开

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